Вопрос про тесто на кисломолочных продуктах и соду

все правильно. простакваша гасит соду, но вы ее положили слишком много, поэтому ее привкус и чувствуется. На 600 гр положите примерно полчайной ложки. А вообще лучше в таком случае использовать разрыхлитель. Он вообще никакого привкуса не дает

Сода портит тесто. Надо применять пекарский порошок - карбонат аммония или углекислый аммоний, (NH4)2CO3 — аммониевая соль угольной кислоты. На процессе разложения, связанном с выделением газов, основано применение карбоната аммония вместо дрожжей в хлебопечении и кондитерской промышленности (пищевая добавка Е503). Это единственно приемлемый разрыхлитель пресного теста. Сода в отличие от него не разрыхлитель, а эмульгатор и далеко небезвредна.

Это личное мнение. Кондитер Селезнев на "Домашнем" канале когда говорил о "гашении" соды, то отметил, что сам кладет разрыхлитель, а "гасили" только неграмотные бабушки в СССР. Как понял - он не уверен на 100% во вреде соды.

Я последнее время заменяю соду, разрыхлителем, он не придаёт ни запаха ни вкуса как сода.

Вы правы - это сода, точнее её избыток дает привкус. На 600гр достаточно половину ч. л. причем высыпайте в кисломолочку и пусть гасится полностью-пузырьки обильные, затем добавляйте яйцо и пр. Вкусностей!!

Тесто: 1 стакан кефира; 3стак. муки; 125гр масла или маргарина; сода на конч. ножа. Замесить тесто и поставить на 1час в холодильник. В это время колбасу, мясо (курицу), грибы (начинка подбирается по вкусу) обжарить с луком и томатной пастой (помидорами). Заливка: 1 банку майонеза смешать с 2-мя сырыми яйцами. Разложить тесто на противень, на тесто положить начинку, залить заливкой, сверху посыпать тёртым сыром, украсить зеленью и выпекать при темп. 200-220градусов в теч. 25-30мин. Супер-вкусно! Приятного аппетита!

вы все правильно написали, только надо сразу как положишь соду насыпать муку а потом все астольное