Сгущенка это кисломолочный продукт? Сгущенка это кисломолочный продукт?

нет. Это- консервированное молоко с сахаром. По особой технологии.
Кисломолочные продукты- это продукты, получаемые путем сквашивания молока молочнокислыми бактериями или кефирной палочкой

Гульнара Бургегулова

72 149

15.09.2014

Answer 6 · 2014-09-15 04:45:00

кефир, ряженка, тан, айран, мацони, простокваша - вот это кисломолочные продукты

Карлыгаш Досжанкызы

83 681

15.09.2014

Answer 7 · 2014-09-15 04:10:00

С добавлением сахара. Народный термин «сгущёнка» относится именно к концентрированному молоку с добавлением сахара. Без добавления сахара. Такое молоко обычно называют просто концентрированным.

С добавлением цикория: изготавливается из нормализованного коровьего молока, сахара, цикория. Вкус — сладкий, с горьковатым привкусом и ароматом цикория с молоком. Жирность — 7 %.

С добавлением какао или кофе. Cладкое сгущённое молоко с добавлением какао или кофе выпускается в России с советского времени под такими названиями, как «молоко сгущённое с какао» и «кофе со сгущённым молоком и сахаром» . В постсоветский период в России также стали предлагаться комбинированные растительно-молочные продукты (с добавлением растительного масла и других компонентов) под названиями «Сгущёнка и кофе» и «Сгущёнка и какао» .

Варёное сгущённое молоко — густой коричнево-жёлтый продукт со вкусом карамели, получаемый путём термообработки сгущённого молока. В советское время карамелизированное (варёное) сгущённое молоко с сахаром промышленно не выпускали, а готовили в домашних условиях путём дополнительной варки обычной сгущёнки (прямо в банке на водяной бане в течение нескольких (обычно 2—3) часов[5]. В послеперестроечное времяварёное сгущённое молоко стали производить и промышленным способом[2].

Уваривание сладкого сгущённого молока с маслом позволяет получить конфеты — молочный ирис.

ЕЛ

Елена Лисоводская

77 636

15.09.2014