блины пригорают к сковороде, а тесто сырое!!! их даже перевернуть не возможно. что делать???

Муки добавить

убавь огонь и первый блинчик испеки маленький

ждать как обжарится одна сторона
это станет ясно как краешки станут каричнивыми

Ну к тефлону они по факту прилипнуть не могут. Что за специальная сковорода? Если сковорода без антипригарного покрытия, то:
1. Она не правильно подготовлена к жарке или вообще не подготовлена.
2. К тому же ещё и холодная.

масла добавь.
А соду для чего ???Я пеку блины на блиннице электрической и в рецепте нет соды !!!
Нагрелась сковорода обмакнул в тесто - У вас налил тесто .
Подождал, увидел что края подрумянились - перевернул !!

Муки чуть добавь.

масло надо в тесто наливать только когда тесто совершенно готово, в самом конце.
И еще совсем не много налить на сковороду, чтобы только слегка смазать поверхность!
Излишки слить.. сковороду раскалить и выпекать.
Прежде чем печь блины, тесто мин 30 должно постоять в комнате. перемешивать пр выпекании тесто постоянно! И наливать затем на сковороду.

А сода зачем? Молоко какой жирности?

Сода не нужна вообще, а на пол литра молока два мелких или одно крупнре яйцо, может сахарного песка много, от этого могут прилипать

Дело в сковороде, мыть надо меньше, как ни странно это звучит

Изи девочка изи) сделай огонек потише и наберись терпения)

Скорее всего у вашей специальной сковородки испортилось покрытие, по истечению времени или после неправильного использования. Мне очень понравилось печь блинчики на сковороде-блиннице с керамическим покрытием и индукционным дном. Тут такие видела - https://www.wildberries.ru/catalog/dom-i-dacha/kuhnya

Добавить в тесто масло растительное и уменьшить огонь

сковороду с покрытием прокаливать нельзя и мыть горячей тоже. Покрытию каюк.