Не получается творожная запеканка.: -(

Может духовка газовая. Открывать духовку тоже нельзя пока печёте запеканку и с температурой не "играть". Ставить в разогретую до 180 духовку и честно ждать 30 минут.
Если хотите прямо пышной запеканки можно белки от яиц отдельно взбить до бела и вмешать в самом конце в запеканку. Будет выше почти как бисквит...

Если озвучите рецепт, то постараемся помочь..

Ингредиенты:
-творог – 400 грамм;
-сахарный песок – 3 ложки;
-манка – 2 ложки;
-сметана – 2 ложки;
-яйцо – 2 штуки;
-немного ванилина для вкуса;
-растительное масло (будет нужно для смазывания формы).

Творог нужно сделать однородным. Для этого его можно протереть через сито либо воспользоваться погружным блендером. Если творог мягкий, то он легко доводится до нужной консистенции при помощи вилки.
Выбить яйца в отдельную миску. Положить к ним сахарный песок. Взбить смесь до состояния крепкой пены.
Переложите ее к творогу. Добавьте манку, ванилин и сметану. Хорошо все перемешайте. Лучше всего миксером.
Смажьте стенки и дно формы растительным маслом. Чтобы предупредить прилипание творога к ее стенкам, дополнительно обсыпьте их панировочными сухарями.
Переложите подготовленный творог в форму и поставьте ее в заранее прогретую до 200 градусов духовку. Готовить запеканку нужно 40 – 45 минут.
При подаче полейте порционные куски сметаной, вареньем, сиропом, а можно подать ее и просто так. Она все равно получается достаточно сладкой.

с чего бы это запеканки должны подниматься.. это не мучное изделие

режим выпекания подходящий подбери и лучше взбивай яйца

А как делаете?
Нюансов много. Может творог плохой, вплоть до того, что из пальмового масла. Может манки много кладете

Запеканка не бисквит, сильно не поднимется. Чуть распушить ее можно добавив взбитые в хорошую пену яйца. Творог должен быть "гладкий", если крупинками, протрите через сито. Вместо манки можно использовать кукурузный крахмал, он не утяжеляет тесто.
Ну и температура. Имхо 180 это много. Я запеканку пеку при 135 С, в конце можно немного увеличить, чтобы верх зарумянился. И сметаной смазывать лучше не сразу.

А запеканка подниматься должна? Интересненько.
Для ответа нужно знать тип нагревательного устройства (газовая духовка или электрическая или мультиварка или что-то другое)
Полный рецепт с описанием всех действий, которые Вы делаете.
Без этого всего только в разделе "Гадания" ответ получить можно.

поднимается от дрожжей

Мало муки ложите и соды

Здравствуйте.

Изучите рецепт и способ приготовления.

Я добавляю пол бутылки кока-колы и ложку рыбного соуса... хорошо подниматся, неплохо.. чувствоваться не будет, проверено 735 раз

я в мультиварке пеку, хорошо всегда получается, мультикухня-мастерфрай у меня, лучше чем в духовке, могу дать рецепт свой, попробуете в духовке, а может у вас духовка плохо печет?

В запеканку добавить крахмала можно немного, если форму не держит. Выпекать минут 40, потом достать и подождать, пока остынет.