Тесто: 500 г. муки, 25 г. дрожжей (или 1 пакетик 7 г. сухих), 75 г. сахара, 0,5 ч. л. соли, 1 ст. л. лимонной цедры, 125 г. мягкого масла, 125 мл молока, 1 яйцо
Начинка: 50 г мака, 100 г изюма, 100 г инжира (или чернослива), 125 мл рома, 30 г имбиря, 200 г. молотого миндаля, 100 г сахара, 0,5 ч. л. корицы, 125 мл сливок, желток.
Замесить дрожжевое тесто и дать ему подойти в течение 40 мин. в тёплом месте. Мак подсушить на сковороде без масла. Изюм и мелконарезанный инжир замочить в роме до набухания. Смешать с тёртым имбирём, миндалём, сахаром, маком, корицей и сливками. Тесто раскатать в прямоугольник размером 30 на 50 см. Намазать начинку, края смазать желтком, скатать в рулет. Затем согнуть в кольцо, смазать поверхность желтком и выпекать при 180 г в течение 35- 40 мин.
