Подскажите рецепт пончиков, плиз?

Это просто обалденно вкусные пончики!!! Их начинаешь есть и не можешь остановиться, такие они нежные и хрустящие!!

Продукты
Мука первого сорта - 530 г
Дрожжи сухие - 5-8 г
Соль - 5 г
Сахар - 60 г
Вода - 310 г
Яйцо - 1 шт.
Масло сливочное - 30 г
Сахарная пудра для посыпки - 100 г
Растительное масло - для жарки и работы
Такие пончики я ела только в детстве в Кисловодске, куда мы с родителями ездили гулять по парку. После, все пончики, которые я покупала, мягко говоря, были не те... Раза 3 я пыталась готовить пончики по рецептам знакомых, но те пончики были тоже далеки от "настоящих".

На этот рецепт я наткнулась где-то в просторах интернета. Я сразу же его переписала в книжечку и очень благодарна той женщине, которая его выложила!

Пошаговый фото рецептПончики по ГОСТу
Фото приготовления рецепта: Пончики по ГОСТу - шаг №1
В теплой (35-40 градусов) воде развести дрожжи, сахар, соль. Сливочное масло растопить, остудить. Вылить масло в воду, добавить муку, слегка взбитое яйцо, вымешать тесто лёгкой консистенции (тесто безопарное). Миску смазать растительным маслом, переложить тесто, затянуть плёнкой. Дать выбродить 4 часа. За это время обмять 2-3 раза.

Фото приготовления рецепта: Пончики по ГОСТу - шаг №2
Рабочую поверхность и руки смазать маслом, тесто последний раз обмять, разделить на шарики размером с грецкий орех, выложить на столе, накрыть плёнкой и дать подняться в течение 30-ти минут.

Фото приготовления рецепта: Пончики по ГОСТу - шаг №3
В кастрюльку (чугунную или из нержавейки) налить масло. Раскалить на сильном огне, потом убавить на треть. Руки опять смазать маслом. Берем по одному кусочку теста, делаем в середине пальцами дырочку и кидаем в кипящее масло. Не кладите одновременно много пончиков в масло, чтобы у него не понизилась температура.
Обжариваем пончики с двух сторон до золотого цвета.

Фото приготовления рецепта: Пончики по ГОСТу - шаг №4
Готовые пончики выкладываем на салфетку, чтобы впиталось лишнее масло.
Посыпаем сахарной пудрой. И кушаем)))

обычное тесто хлебное, жареное

Творожные пончики: на 300 г творога - 2 яйца, 8 ст. л. муки, 1/2 ст. сахара, 1/2 ч. л. соли и 1/2 ч. л. соды (можно погасить уксусом, если творог некислый). Все смешать, мокрыми руками лепить шарики и выкладывать в кипящее растительное масло без запаха партиями, чтоб плавали обжаривались со всех сторон. Вынимать шумовкой, потом посыпать пудрой при желании

Американские пончики
1. Дрожжевое тесто раскатать на доске в пласт толщиной 3 мм и вырезать кружочки стаканом.

2. В каждом кружочке сделать еще один с помощью пластиковой крышечки от бутылки с водой.

3. Получившиеся бублички уложить на доску для расстойки (подъема теста) на 1 час. Если у вас раньше поднялись, так не мешкайте, приступайте к жарке.

4. Да-да, жарить американские пончики в масле (как фри-картошку). Масла не жалеем, наливаем в толстостенную кастрюлю (казан, утятницу и т. п.) 1 литр. Прогреваем масло, проверяем кусочком теста - если схватывается и шипит сразу, то вот вам и отмашка к жарке.

5. Опускаем аккуратно (не помните тесто) в масло пончики и жарим до красивого золотистого цвета. Если слишком быстро темнеет, убавьте огонь. Переворачивайте их в масле, чтобы пожарить с обеих сторон. Выкладывайте на бумажные полотенца, чтоб убрать лишнее масло.

6. Пончики остывают, а вы тем временем приготовьте глазурь. Возьмите сахарную пудру и молоко. Буквально по капле добавляйте молоко и хорошо мешайте. Как станет достаточно жидким, обмакивайте пончики верхом в глазурь и выкладывайте застывать. Застывает глазурь мгновенно, ну буквально через 1 минуту.

Для теста:
450 мл молока теплого
3 ч. л. сухих дрожжей
0,5 ч. л. соли
4 ст. л. сахара
60 г мягкого сливочного масла
3 желтка
1/4 стакана коньяка, виски, рома (можно и не добавлять, если вы против алкоголя)
1 пакетик ванильного сахара
800 г муки
Для глазури:
250 г сахарной пудры
30-50 мл молока

Творог мягкий - 200 г
Яйца - 1 шт.
Мука - 200-250 г
Сахар - 3-4 ст. ложки
Ванилин (по желанию)
Разрыхлитель - 0,5 ч. ложки
Соль - 1 щепотка
Масло растительное - для фритюра
Сахарная пудра - для посыпки

1. В миску разбиваем яйцо, добавляем щепотку соли, сахар и хорошо взбиваем венчиком.
2. Добавляем творог и хорошо размешиваем.
3. Постепенно просеиваем муку с разрыхлителем и замешиваем плотное тесто.
4. Из творожного теста скатываем небольшие шарики.
5. Обжариваем творожные пончики во фритюре буквально одну минуту.
6. Готовые пончики выкладываем на бумажное полотенце для того, чтобы удалить лишний жир. Посыпаем сахарной пудрой.
Приятного аппетита!

Мне нравятся пончики хрустики. Они хрустящие снаружи и мягкие внутри. Нужно 3 яйца, й банка сгущенного молока, сода и Разрыхлитель на кончике ножа. Мука, я кидаю на глаз, поэтому точно сказать не могу сколько, тесто должно быть массой как пластилин.
Взбить яйца, добавить сгущенное молоко, и остальные ингредиенты ю, все хорошо перемешать и оставить отдыхать на 20 мин. Затем скатать небольшие шарики, размером 5 рублевую монетку и жарить на небольшом огне до готовности