подскажите вкусную выпечку (можно рецепт)

Тирамису с ликером Калуа и мороженым
Раздел: Тирамису

Для рецепта Вам потребуются:
- желатин – 2 ч. л.
- марсала - 1/2 стакана
- яйцо (желтки) – 6 шт.
- сахар - 3/4 стакана
- сыр маскарпоне – 850г
- сливки (35% жирность) - 3/4 стакана
- вода (горячая) – 1 стакан
- ликер Калуа - 1/4 стакана
- растворимый кофе – 4 ч. л.
- печенье ladyfinger – 26 шт.
- какао – 2 ст. л.
- мороженое с Амаретто

В небольшой миске желатин залить марсалой, оставить на 5 минут. Желтки растереть с 1/2 стакана сахара, поставить на водяную баню и варить около 5 минут. Постепенно добавить маскарпоне, быстро размешивая после добавления каждой порции. Взбить сливки с оставшимся сахаром, добавить в миску с маскарпоне. Прибавить марсалу с желатином.

Соединить горячую воду, ликер Калуа и растворимый кофе. Печенье наполовину (по горизонтали) опускать в эту смесь, после чего разложить в форме. На печенье выложить слой маскарпоне, затем второй слой печенья и снова слой маскарпоне. Посыпать какао и убрать в холодильник на ночь.

Готовый тирамису нарезать на порции и сервировать мороженым.

Печенье "Творожок"
творог - 200 г,
яйца - 2 шт,
сахар - 1 стакан,
мука - 1 стакан,
маргарин - 70 г,
разрыхлитель - 1 ч. ложка
Муку смешать с разрыхлителем и просеять.
Творог протереть через сито или пропустить через мясорубку.
Размягченный маргарин растереть с сахаром.
Добавить яйца, творог, муку с разрыхлителем и замесить тесто. Сделать из теста различные фигурки при помощи фигурных выемок для печенья, или скатать жгутики и сделать печенья в виде восьмерок, завитушек, сердечек и т. п.
Выложить печенье на смазанный маслом противень и выпекать 10-12 минут при температуре 230-250 градусов.

Булочки с изюмом
- молоко - 150 мл
- свежие дрожжи - 20г
- сахар - 120г
- мука - 350г
- яйцо - 1 шт.
- цедра лимона, натертая мелко
- соль - 1 щепотка
- сливочное масло - 50г
- изюм (без косточек) - 125г
- яйцо (взбитое) - 1 шт.
Молоко слегка подогреть, раскрошить в него дрожжи, добавить 1 ч. ложку сахара и 2 ч. ложки муки. Замесить опару, дать ей подойти в теплом месте в течение примерно 20 минут. Остальную муку, просеивая, насыпать горкой в большую миску, в центре сделать углубление. Положить туда 100 г сахара, яйцо, цедру лимона, соль и дрожжевую опару. С помощью соответствующей насадки миксера замесить тесто. Добавить сливочное масло и изюм и хорошо перемешать. На посыпанной мукой доске тесто слегка вымесить руками до получения однородной эластичной массы. Сформовать из теста лепешку, положить ее в миску и, прикрыв салфеткой, дать подойти в теплом месте в течение примерно 1 часа. Противень смазать жиром. Окуная в муку столовую ложку и отделяя ею тесто, уложить на противень 16 булочек. Накрыть салфеткой и дать подойти снова в течение примерно 20 минут. Духовку разогреть до 225°С. Булочки смазать взбитым яйцом и обильно посыпать сахаром. Выпекать в середине духовки около 20 минут до появления золотисто-желтой корочки.

Кекс с орехами и изюмом
- мука - 1 стакан
- яйцо - 6 шт.
- орехи очищенные - 1 стакан
- изюм (без косточек) - 1 стакан
- сахар - 1 стакан.
Белки взбивают в крепкую пену, желтки растирают с сахаром, затем все это перемешивают с мукой и добавляют орехи, изюм. Еще раз хорошо перемешивают. Приготовленное тесто выливают форму с промасленной бумагой, посыпанной панировочными сухарями. Выпекают в духовке при температуре 180С в течение 45-50 минут

Пирог карамельный
Для теста: 350 г муки, 100 г маргарина, 300 г сметаны, соль по вкусу.
Для крема: 1 стакан молока, чуть меньше 1 стакана черного кофе, 100 г сливочного масла, 1/2 стакана муки, 200 г сахара.
Маргарин порубить с мукой, добавить сметану и приготовить слоеное тесто. Порезать его на 3 части, раскатать на коржи и выпекать в духовке при температуре 150-180 градусов в течение 40-50 минут.
100 г сахара варить в небольшом количестве молока до тех пор, пока сахар не приобретет золотисто-коричневый цвет. Затем вылить в крепкий черный кофе, разведенный молоком.
Сливочное масло растопить в отдельной посуде, добавить муку, оставшийся сахар и довести до кипения. В полученную смесь постепенно добавить карамельную массу, помешивая, варить до тех пор, пока крем не загустеет.
Испеченные коржи остудить и покрыть толстым слоем крема, сверху посыпать сахарной пудрой

Печенье "Пуховое"
4 яйца, 1 стакан сахара, 200 г масла или маргарина, 1/2 чайной ложки соды, щепотка соли, 400 г муки.
Яйца взбить с сахаром, добавить масло, соду, соль. Постепенно всыпать муку так, чтобы тесто было не очень крутое. Все тщательно размешать и сделать шарики размером с грецкий орех.
Каждый шарик обмакнуть во взбитый белок, а потом в сахар и положить на противень. Печь в духовке на слабом огне

Апельсиновые маффины
Ингредиенты:
1 апельсин
200 г сахара
2 ч. л. ванильного сахара
150 г сливочного масла или маргарина
3 яйца
2 ч. л. разрыхлителя (или 1 ч. л. соды)
200-250 г муки

С апельсина снять цедру (при помощи специального ножа, или натереть на терке). Выжать сок апельсина (должно получиться около 50 мл). Масло растереть с сахаром и ванилином. Добавить яйца, перемешать. Добавить сок и цедру апельсина, перемешать. Добавить муку, разрыхлитель и замесить не крутое тесто. Выложить тесто в смазанные растительным или сливочным маслом формочки (формочки заполнять наполовину) , поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать в течение 20-25 минут. Приятного аппетита!

Слоеные пирожки с вишней
Ингредиенты:
500 г слоеного теста
200 г вишни (свежей или замороженной)
сахар по вкусу

Вишню засыпать сахаром (я добавила 5 ст. л. сахара) и оставить на 20-30 минут, чтобы она пустила сок. Затем сок слить, он нам не понадобится. Тесто раскатать толщиной 0.3 см, нарезать прямоугольники. На каждый прямоугольник выложить вишню. Слепить пирожок. Противень застелить бумагой для выпечки, выложить пирожки. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать до золотистого цвета (около 20 минут). Приятного аппетита!

Бисквитный рулет с брусничным суфле
Ингредиенты:
бисквит:
4 яйца
150 г сахара
8 г ванильного сахара
150 г муки
10 г разрыхлителя (или 1 ч. л. гашеной соды)
суфле:
10 г желатина
250 мл сливок 33-35%
100 г сахара
150 г брусники (или любой ягоды, по вкусу - замороженной или свежей)

Готовим бисквит.
Яйца взбить с сахаром и ванильным сахаром (взбивать около 5 минут) .

Добавить разрыхлитель и муку, перемешать.

Противень (я использовала противень размером 30х40 см) смазать маслом или застелить бумагой для выпечки.
Вылить тесто, разронять. Слой теста должен быть около 3 мм.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать в течение 15-20 минут.

Горячий бисквит свернуть в рулет, вместе с бумагой для выпечки.
Если бумаги нет, бисквит можно переложить на полотенце, и свернуть в рулет вместе с полотенцем.
Остудить.

Готовим суфле. Желатин замочить в 100 мл холодной кипяченой воды и оставить набухать (столько, сколько указано на упаковке). Затем желатин довести до кипения, но не кипятить. Остудить до комнатной температуры. Сливки взбить с сахаром до образования пышной массы (точное время взбивания сказать не могу, это зависит от сливок). Добавить желатин, перемешать. Добавить бруснику. Перемешать. Суфле поставить в холодильник, чтобы оно немного загустело. Рулет развернуть, выложить суфле (немного суфле оставить) , разровнять. Свернуть рулет, на этот раз без бумаги. Смазать оставшимся суфле. Положить в холодильник на 3-4 часа, затем разрезать на кусочки. Приятного аппетита!

Шоколадный кекс с творожным кремом
Ингредиенты:
тесто:
200 г сливочного масла или маргарина
200 г сахара
1 ч. л. ванильного сахара
5 яиц
5 ч. л. какао
250-300 г муки
2 ч. л. разрыхлителя (или 1 ч. л. гашеной соды)
крем:
10 г желатина
200 г творога (9-20%)
150 г сахара
200 г сметаны (10-20%)

Желатин залить 100 мл холодной кипяченой воды и оставить на 1 час. Готовим тесто. Масло растереть с сахаром и ванильным сахаром. Добавить яйца, перемешать. Добавить какао, хорошо перемешать. Добавить разрыхлитель и муку, замесить не очень густое тесто. Форму (подойдет любая форма диаметром 24-26 см) смазать маслом, выложить тесто. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение 35-40 минут. Желатин довести до кипения, но не кипятить. Немного охладить. Творог смешать с сахаром. Добавить сметану, перемешать. Добавить желатин, перемешать. Поставить крем в холодильник на 20-30 минут. Необходимо, чтобы он немного загустел. Выпеченный кекс разрезать по горизонтали на 2 части. Один корж оставить в форме. Выложить на него крем. Накрыть вторым коржом. Поставить в холодильник на 3-4 часа.

http://www.good-cook.ru/
http://www.pokushay.ru/
www.gotovim.ru

раскатай слоёное тесто, в нутрь мак или клубнику.

Пирог "Поспушка"
начинка: 2 лимона - заморозить в морозилке.
Растереть 0,5ст. сахара. 3 желтка и 0,5ч. л. соды. Перемешать с 200гр. растопленого маргарина и 2ст. муки. Выместь тесто, разделить на 2 шара и в морозилку пока тесто непривратится в камень. Форму смазать растительным маслом и натереть на крупной терке 1шарик теста. Сверху выложить натертые вместе с кожурой лимоны, посыпать сахаром и натереть второй шар теста. Выпекать в разогретой духовке до золотисто-розового цвета.
Очень удобный пирог я например всегда держу в морозилке тесто и лимоны. Позвонила подружка сейчас заглянет на чаек, а я за это время пирог приготовлю.

А если не лень возитс то можно приготовить дествительно "Идеальный торт
Тесто: 100гр. масла,
2ст. сахара,
6 яиц,
2ст. л. мёда,
1ч. л. соды, загашенной уксусом,
4ст. муки,
ванилин.
Крем: 1-1,5кг. масла, 2 банка сгущённого молока, ванилин.
Сделать паровую баню. В миску положить масло, сахар и яйца, размешать, добавить мёд. Затем ввести соду с уксусом. Держать массу на паровой бане 10 минут. Потом всыпать муку и помешивая, держать ещё 5 минут. Выложить тесто на стол и поскорее слегка подмесить мукой. Разделить тесто на 6 частей, раскатать и выпечь при 150°. Смазать кремом и посыпать крошкой. Поставить на несколько часов, чтобы коржи пропитались кремом.
"