Напишите рецепт шарлотки. Что добавить, чтобы не была резиновой?

3 яйца, стакан муки, стакан сахара. Яйца взбивайте с сахаром до пены
На дно формы- яблоки, потом тесто
180-200 градусов

Добавьте разрыхлитель и не будет проблем)

бисквитное тесто не бывает резиновым... надо писать свой рецепт чтоб спрашивать конкретно

я люблю со сметаной и лимонной цедрой главное взбить яйца с сахаром в пену. выпекать не выше 180С получается нежная и пышная

Во-первых, яблоки нужны только кислых сортов, лучше всего антоновка. Сладкие яблоки при выпечке расползутся. Во-вторых, нужно добавить в тесто разрыхлитель.

если тесто нужно типа бисквит, то предварительно охлади яйца, сначала взбивай только белок, немного соли, потом постепенно добавляй по желтку, потом муку, форму не забудь смазать сливочным маслом от приставания к стенкам, и ещё такой совет - сначала разогрей духовку до 180 -200 градусов, на 10 минут выставить только ВЕРХ, потом - оба режима, готовность проверяют сухой деревянной палочкой, достав, сразу не вываливают, можно поставить на влажной полотенце, минут через 5 вытаскивают из формы

Шарлотка с творогом

Что может быть лучше сочетания творога и яблок? Такая шарлотка получается очень сочной и нежной. И, главное, не только вкусной, но и полезной.

Ингредиенты:

яблоки — 3—5 шт.;
творог (2—3%) — 300 г;
сахар — 200 г;
мука — 100 г;
сливочное масло — 150 г;
яйца — 4 шт.;
сода, гашенная уксусом, — ½ ч. л.

Способ приготовления:
Дать маслу постоять при комнатной температуре, чтобы оно стало мягким. Растереть его с ⅓ нужного количества сахара до его полного растворения. Добавить оставшийся сахар и творог, тщательно перемешать. Отдельно взбить желтки и белки с щепоткой сахара, аккуратно вмешать в творожную массу. Просеять муку к тесту, добавить гашёную соду, а затем — кусочки яблок. Выложить заготовку в форму для запекания, застеленную пергаментом, и запекать в разогретой до 180°C духовке 35 минут.

Я в тесто добавляю немного сметаны, оно получается сочнее http://folvarok.ru/sharlotka-s-yablokami-i-kivi/
http://folvarok.ru/sharlotka-perevyorty-sh-s-yagodami/ - с ягодами