На НГ буду печь медовый торт. классическая пропитка кремом на основе сметаны. А я такой крем на сметане не люблю, крем

я делаю обычный масляный: в теплое молоко (1 стакан) развести 1 стакан сахара, в 200 г сливочного мягкого масла вбить это молоко.

https://www.youtube.com/watch?v=i_P4kjCTtRk&index=4&t=0s&list=PLHwpLeJFjJ10KIiwjW841MmU4K5Ui3TQK
или масляный на итальянской меренге

а мне заварной не нравится... какой то водянистый он все таки.. и классический на сметане- самое то

Расслаивается крем ещё и оттого, что мало масла или масло фиговое.
Просто уже привыкли, что в пачке 200 грамм. А теперь там 180-185. Как раз недостающий кусочек масла и может исправить ситуацию....

Как по мне там в тему заварной крем и ничего не сложный, найдите ролики на ютюбе и посмотрите как делать.

можно сделать "французский крем" или "парижский крем" (только он шоколадный, не думаю, что будет сильно в тему.
можно ореховый крем сделать, или просто взбитые сливки.

Можно сделать крем из сливок, можно крем на манной крупе.

для Медовика идеальный крем- на сметане.
Мой вариант - на 1кг жирной сметаны 1 стакан сахарной пудры с горкой

Ерунда какая. Ничего сложного в приготовлении заварного крема нет. Сколько делала, ни разу не расслоился.

Просто купи покупной, такой в пакетиках, он довольно хорош.

Не хочется рыться в рецептах, просто замечу - расслаивается масло оттого, что масло недостаточно теплое, или заварную часть крем переохладили. Разница температур заварной части и прочих составляющих недопустима, все должно быть просто комнатной температуры.

Заварной крем для медовика надо готовить со сливочным маслом, а иначе он потечёт.
Можно, конечно, в заварной крем добавить чуть больше муки вместо масла, для загустения, но будет не айс.

Медовик можно перемазать повидлом, в которое добавить тёртую цедру лимона.

Легкий заварной крем для пропитки медового торта:
1 яйцо
1 ст. сахара
2 ст. л. муки
Молоко пол стакана + ~ 2- 3 стакана
Масло сливочное - 50 гр.
Ванильный сахар или ванилин.
Количество молока зависит от того- какую консистенцию крема вы хотите получить. Я люблю пожиже.
1. Размешать яйцо, сахар и муку с половиной стакана молока.
2. Довести до кипения остальное молоко на медленном огне. И в разогретое молоко вливаем тонкой струйкой полученную массу, естественно помешиваем.
3. Варим массу не медленном огне постоянно помешивая, пока вы не получите желаемую консистенцию крема.
4. Снимаем с огня кладем сливочное масло и взбиваем.
Даем крему немного остыть. Собственно пока будете выпекать коржи он остынет.
Источник: этот самый вкусный
Еще один вариант необычного крема: сметана + сахар (или сах. пудра) + сок+ цедра апельсина или лимона

крутой крем заварной. У меня с первого раза все получилось!!! Пробуй!!