Как правильно приготовить крем для ТИРАМИСУ??

http://www.say7.info/
Сайт просто супер! Все доступно, с пошаговыми фото)))

Отделить белки от желтков.
Желтки растереть с сахаром.
Добавить маскарпоне, перемешать лопаткой или ложкой.
Белки взбить в пену.
Добавить белки в желтково-сырную массу, аккуратно перемешать.

ТИРАМИСУ

3 яйца, отдельно желтки и белки.
4ст. ложки сахара,
180гр. маскапоне (очень жирные, густые сливки 82 % )
примерно 38 шт. продолговатых бискитов,
50 мл. апельсинового ликёра,
250 мл. кофе еспрессо,
60гр. тёртого горького шоколада,
40 грю какао.

Желтки взбить с cахаром.
В отдельной посуде взбить белки до густой пены.
В третьей, большей по размеру посуде соединить смесь делтков с маскапоне. добавить взбитые белки. Таким образом получаеться густая сливочная масса.
На дно формы выложить бисквиты, сбрызнуть их половиной указанного в рецепте количества ликёра и кофе. (я смешиваю кофейный ликёр и апельсиновый, нам так больше нравиться .Покрыть бисквиты сливочной массой и тёртым шоколадом, сверху посыпать половиной порции какао.
Выложить второй слой бисквитов, спрыснуть их ликёром и кофе, выложить на них сливочную массу . Форму поставить в холодильник не менее чем на 12 часов.

ММММММММММобъеденье, девочки!

Обожаю тирамису. Спасибо за рецепты. Только бы еще маскарпоне найти.

Рецепт Тирамису

Сахар (75 г) ,
яйцо (3 свежих желтка) ,
сыр (250 г Маскарпоне)
кофе (растворимый 2—3 чайн. ложки) ,
печенье (бисквитное в форме палочек 120 г) ,
какао (1 стол. ложка) ,
бренди (3—4 стол. ложки) .

Сделать кофе, залив 2-3 чайн. ложки растворимого кофе 200 мл кипятка. Остудить, вылить в глубокую миску, добавить в напиток бренди или ликер Амаретто.
Желтки и сахарный песок тщательно взбивать с помощью веничка до тех пор, пока полностью не растворится сахар. Порциями вводить в яичную массу сыр Маскарпоне и вымешивать до образования густой однородной массы.
Половину всего бисквитного печенья быстро обмакнуть в приготовленную кофрейную смесь и сразу же вплотную друг к другу выложить в глубокую прямоугольную форму.
Половину крема с маскарпоне равномерно выложить на пропитанное кофейной смесью печенье и аккуратно разровнять.
Остальные бисквиты также быстро обмакнуть в кофейную смесь и плотным слоем выложить на крем. Сбрызнуть оставшейся кофейной смесью.
Остатки крема равномерно распределить сверху и разровнять. Тирамису накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник как минимум на 4 часа, чтобы десерт хорошо пропитался.
Перед самой подачей на стол посыпать тирамису тонким слоем какао-порошка, его можно смешать с небольшим количеством сахарной пудры. Перед нарезанием на порции каждый раз опускать нож в горячую воду.