Как испечь идеальный бисквит и чем прослаивать?

яйца должны быть комнатной температуры, взбивать с сахаром не менее 10 мин. Мука, разрыхлитель, ванилин все просеянное, вмешивать аккуратно. Это важно. Я пропитываю растаявшим мороженым пломбир

вишней на коньяке...

Идеальный бисквит-3 столовых ложки сахара, 3 яйца, взбить, потихоньку замешать туда 3 столовых ложки муки, вылить в форму и выпекать минут 15-20.Получается очень вкусный, легкий настоящий бисквит. Можно даже ничем его не смазывать.

лично я просто ненавижу сухие бисквиты (яйца, сахар и мука). Всегда пеку только влажные (сдобные), со сливочным маслом или маргарином.
200 грамм мягкого масла или маргарина взбивать с 200 грамм сахара или сах пудры несколько минут, добавить 4 яйца, продолжать взбивать, добавить щепотку соли и 200 грамм муки, добавить ванилин и пекарский порошок (разрыхлитель) 1 ч. л. и 2-3 ложки молока. (все это не прекращая вбивать). Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. (данное количество теста - это на ДВЕ емкости по 20 см в диаметре), после выпечки получится два коржа по 3-4 см высотой, если есть бОльший диаметр - можно выпекать одним коржем и разрезать на пласты после полного остывания, либо делить все ны 2, или брать 3/4 от рецепта. По мне так на 3 яйца - самое то, и выпекаю одним коржем, потом разрезаю на 1 см пласты.
А пропитывать - это уж чем вам угодно. Малиновое варенье без косточек (специальное) подогретое и "текущее" идеально подходит (это классика).
Это классический вариант. Но есть варианты и с растительным маслом, и "заварные" бисквиты (с добавлением кипятка), все они хороши.

Бисквит
- 4 куриных яйца; - 1 стакан сахара; - 1 ст. л. крахмала; - 130 г муки (стакан без одной столовой ложки); - соль на кончике ножа; - немного ванилина.
Просейте муку через сито, это сделает ее более воздушной и позволит получить более нежную выпечку. Отделите белки от желтков, взбейте белки до образования пышной шапки с солью, а желтки размешайте с сахаром до того момента, как они не сменят цвет на практически белый. В среднем для качественного взбивания на высоких оборотах миксера достаточно пяти минут. Помните о том, что белки нужно взбивать в холодном виде и в абсолютно сухой посуде, иначе они могут не стать пенной шапкой. Смешайте желтки, взбитые с сахаром, с мукой, крахмалом и ванилином до однородности. В получившееся тесто аккуратно лопаткой для теста вмесите белки, стараясь в наименьшей степени разрушить их структуру, чтобы они не осели. Лучше всего это делать спокойными движениями снизу вверх. Поместите тесто в форму, которую поставьте в горячую духовку. Бисквит будет готов уже через полчаса при температуре 180 градусов, но первые четверть часа духовку не открывайте, иначе бисквит осядет.
Сметенный, заварной, творожный, лимонный кремы, ганаш

Для бисквита взбиваете яйца с сахаром, до "твердых пиков", затем добавляете муку, но перемешать нужно быстро и немного (что бы тесто не упало). И запекаете в предварительно разогретой духовке.
А для прослойки, что захотите. Можно сделать кокосовый крем, варенье, крем из сметаны, крем из сливок или сливочного сыра, сгущенка, фрукты консервированные и т. д. Все зависит от воображения и вкуса.

Бисквиты можно делать различными способами

https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&action=recipe;b=416;start=0