ЗАЧЕМ ПОДСУШИВАТЬ ХЛЕБ? ВРАЧ ПОСОВЕТОВАЛ ПОДСУШИВАТЬ ХЛЕБ, НО ЗАЧЕМ ЭТО НУЖНО?

надо

Какой врач посоветовал?.. чем вы больны?

Значит, Вашему желудку вредно переваривать свежий хлеб,
он, не желудок, должен чёрствым быть. И не в духовку класть
для подсушивания...

Чтобы он в желудке не склеивался

абсолютно незачем. подсушить хлеб -значит обезводить ломоть хлеба. но если вы выпьете немного воды - сухарь опять размокнет. мы делаем тост не потому, что это полезней, а потому, что это вкусней. тост хрустит на зубах. с медицинской точки зрения нет никакой разницы. , а если у человека гастрит- вообще стоит есть белый мягкий хлеб, потому, что тост будет раздражат и так воспаленную слизистую ЖКТ

мягкий свежий хлеб вреден доя людей с проблемами жкт, поэтому им рекомендуют подсушенный хлеб. У врача, кстати, можно было узнать

Ну и советы.. пластилин.. А может, тогда в воде размочить, а не сушить?))
А макароны не пластилин?

свежие хрустящие корки достаточно сухие

А у врача то не спросили?

«Раньше хлеб разрешалось продавать только через четыре часа после выпечки, потому что в горячем хлебе продолжаются процессы брожения, которые мы переносим в желудок и кишечник, - рассказывает врач-гастроэнтеролог из Челябинска Ирина Пирогова. - Что не полезно для организма: идёт избыточная выработка соляной кислоты, и это сразу почувствуют пациенты с хроническим гастритом, язвой желудка и просто люди с высоким уровнем кислотности желудочного сока. Незаконченные процессы брожения могут повреждать кишечную микрофлору, приводить к вздутию живота, появлению тяжести в желудке, изжоге. Рекомендуется есть остывший хлеб. К слову, в силе основное правило диетологии: полезен вчерашний хлеб и даже слегка подсушенный. В нём уже испарились органические кислоты, которые дают кислотность и газообразование. Подсушенный вчерашний хлеб лучше усваивается, чем свежий.

Элементарно. Чтобы соблюдать диету при гастритах, поджелудочной, растройствах пищеварения. Включаете духовку на прогрев на 200 градусов. Потом берете батон полмосковный свежий. Срезаете корки, мякишь режете на маленькие кубики и высыпаете одним слоем на противень ( смазывать не надо). В прогретую (10-15 мин) духовку ставите противень, закрываете дверку духовки и выключаете газ или нагрев. Когда духовка охладится сухарики будут готовы.))

Кулинарам нужно телепатическую связь с этим врачом установить, чтобы причину рекомендации узнать или что?

Чтоб брожения в желудке не было..

Он полезнее, чем свежий мягкий. https://polzaivredno.ru/podsushennyj-xleb-polza-i-vozmozhnyj-vred/

свежий хлеб можно скатать в шарик, переварить такое сложнее, чем подсушенный или сухарик, для гастритников с повышенным кислотоотделением важно сократить избыток желудочного сока

Был такой миф, что так полезнее. Не верю, но тосты - вкусные)

от горячего болит желудок, я подсушиваю не в духовке, а кладу ломоть на столе на тарелке, к обеду он подсохнет немного, а в духовке он имеет крошки твердые и больную слизистую царапает

Чтоб не разжиреть

что бв желудку нагрузки не было, свежий хлеб как пластилин

Свежий мягкий только детям можно спокойно есть. У взрослых вызовет брожение, хуже переваривается. А с гастритом вообще запрещено свежий, кислоту всю спровоцирует. Не обязательно поджаривать, можно чуть подсушенный вчерашний.

При черствении хлеба уплотняются крахмальные зерна и между ними возникают воздушные прослойки, это по-научному, а по-простому - клейкость уменьшается, легче смачивается слюной, легче переваривается. Так что размоченный сухарь и свежий хлеб это не одно и то же