Блинчики на кефире)) Ваши Советы?

Обычно беру 2 части кефира, 3 - молока. На одном кефире блины будут очень мягкие и будут рваться, когда будете переворачивать. 2 яйца, сода или разрыхлитель, сахар, соль, мука. Масло добавляю сразу в тесто.

Для меня это оладьи. Можно сделать тонкие, если тесто жидкое, или попышнее, добавив больше муки.
Блины только на молоке делаю, иногда пополам с водой.

готовь уже без вопросов

Не люблю, слякотные получаются. Уж лучше - на воде, с 2-3 яйцами.

советую: кефир брать просроченный на несколько (2-3) дней, тем более приятно что такой могут отдать бесплатно
кефир должен быть тёплым, можно в тёплую воду положить на 2-3 часа, у меня жена на на 2-4 часа кладёт на тёплую плиту при работающей духовке
в общем должен быть 40-50 градусов

за счёт этого блинчики будут тонкие и "в дырочку" как галактика в тентуре

не люблю они получаются "полусырые" не знаю как еще сказать.. самые вкусные на мой взгляд это дрожжевые а из них хоть толстые блины делай хоть ажурные.

Если на одном кефире печь получаются вкусные, но рыхловатые, чтобы лучше переворачивались, особенно тонкие, нужно больше яиц в тесто или кефир водой развести, или добавить кипяток если тесто заварное.
И лучше на сильной пшеничной муке делать.

Кефир – 1 стакан
Молоко – 1 стакан
Яйца куриные – 2 шт
Сода – 1\2 ч. л.
Соль – 1\4 ч. л. (или по вкусу)
Мука – 200-250 гр
Масло растительное - 2 - 3 ст. л.

В глубокой миске венчиком смешать яйца и соль. Добавить кефир и перемешать. Просеять в жидкую смесь муку с содой, перемешать до однородности. Добавить масло и тщательно вмешать его в тесто. В последнюю очередь влить молоко.
Готовому тесту дать постоять минут 5 и можно жарить блинчики (на хорошо разогретой сковороде). на одном кефире блины плохо переворачиваются, рвутся. либо надо делать толстые с большим количеством яиц.

Употреблять со сметаной, вареньем и сумахом. Можно ещё лимонную цедру

Повеситься