Дрожжи и разрыхлитель - это одно и то же?

нет

абсолютно разные

Нет

ты вообще не втемяхиваешь?

Дрожжи, это тоже разрыхлитель, но разрыхлитель, это не только дрожжи

Нет. Для пирогов используют и то и то в зависимости от теста (да, тесто бывает разное)

Нет.

Молоко, яйца, дрожжи, сахар ванильный, масло сливочное, мука, соль, сахар, сливки-получится сахарный пирог

разрыхлитель это то, что делает тесто пористым, может быть химический (сода), биологический (дрожжи), механический (взбитые белки)

Разрыхлители для теста бывают разные.
Как правило их делят на две группы:
- биологические (например дрожжевые грибки)
- химические (кислота+щелочь)
Смысл действия разрыхлителя - это насытить тесто пузырьками газа.

Когда работают дрожжи - они питаются углеводами, размножаются и в результате отходами их жизнедеятельности являются некоторые газы (например углекислый газ). И тесто насыщается мелкими пузырьками этого газа. И таким образом становится ноздреватым, поднимается.
Продают сухие дрожжи и влажные.

В случае химического разрыхлителя происходит элементарная химическая реакция нейтрализации. То есть кислота соединяется с щёлочью. И как отход получается газ.
Например при взаимодействии лимонной кислоты с пищевой содой образуется соль цитрат натрия, вода и углекислый газ.
Аналогично будет выделяться углекислый газ при использовании уксуса (слабого раствора уксусной кислоты).
В магазине под названием "Разрыхлитель для теста" обычно продается сухая смесь лимонной кислоты и пищевой соды.
А под названием "Пекарский порошок" продаётся обычно та же смесь, но в дополнении к ней там ещё добавлена мука для улучшения качеств смеси.

Традиционно считается, что пироги лучше делать именно на дрожжевом тесте.
Например.
Постное тесто для пирогов =
1 кг муки, 2 стакана воды, 3 ст. лож. растительного масла, 25-30 г дрожжей, соль, 1 ст. ложка сахара.
Замесите опару из половины килограмма муки, воды и дрожжей. Когда опара поднимется, добавьте в нее соль, сахар, растительное масло, еще половину килограмма муки и выбивайте тесто до тех пор, пока оно не перестанет приставать к рукам. Затем дайте ему еще раз подойти. После этого тесто готово для дальнейшей работы.

или
Пирог постный
Этот пирог можно готовить с различными начинками. Очень удобно - из одного теста получается 2-3 пирога с разной начинкой.
Тесто: 600 г пшеничной муки, 1-1,25 стакана воды, 100 г растительного масла, 1 пакетик сухих дрожжей или 25-30 г. свежих., 2 ч. ложки соли, 1 ст. ложка сахара.
Сухие дрожжи перемешать с мукой (свежие развести в 1/4 ст. воды и оставить на 15 мин.), добавить воду, соль, сахар и масло, замесить некрутое тесто и дать ему подняться в теплом месте (можно возле обогревателя). Потом разделать под пирог как вам больше нравится.
Соленые начинки лучше закрывать сверху слоем теста, а сладкие (ягоды или джем) оставлять сверху открытыми, защипав края, чтобы не растеклось.
Пирог, накрыв, поставить в теплое место на 30-40 мин, чтобы он поднялся (расстоялся). Затем поставить в разогретую духовку и выпекать при t 230-250 градусов 30-40 мин.

Дрожжевое сдобное тесто для пирога
250 г молока, 1 яйцо, 0,5 кг муки, 1 ч. л. соли, 2 ст. ложки сахара, 3 ч. л. сухих дрожжей, 75 г подсолнечного масла.
Теплое молоко, яйцо, муку, соль, сахар, дрожжи смешать и замесить тесто.
После того как подойдет 1-й раз, добавить масло.
После того, как тесто подойдет окончательно (через часа 1,5), разделать пирожки или пирог, смазать молоком, дать подойти еще минут 15 и в духовку, пока не зарумянится.

нет. Сода и уксус тоже разрыхлители