что можно приготовить из кислых апельсинов?

Варенье из апельсинов
Ингредиенты: 1 кг апельсинов, 1 кг сахара.
Рецепт: Лучше всего взять слегка кислые апельсины, снять кожицу, разделить на дольки, на 5-6 мин опустить в кипящую воду, обсушить и вынуть все семена. Взвесить апельсиновые дольки и взять равное количество сахара. Приготовить сироп (2 стакана воды на 1 кг сахара) . В кипящий сироп вложить апельсиновые дольки и кусочек предварительно отваренной (около 10 мин) кожицы.

Варить
варка - способ приготовления продуктов (овощей, фруктов, рыбы, теста и т. д. ) во всякой жидкой или парообразной среде, за исключением масел и Сахаров. Чаще всего варят в воде и молоке, можно варить и в растительных соках, отварах, а некоторые продукты (арбуз, дыня) и без дополнительной жидкости.
на слабом огне примерно 1 ч и отставить. На следующий день варить до готовности (около 30 мин) .
Ингредиенты для "Апельсиновый рулет"

* Яиц — 6 шт
* Муки — 8 стак.
* Сахара — 8 стак.
* Ароматизатор — 1.5 стак.
* Апельсины — 2 шт
* Лимона — 1/2 шт
* Шафран порошковый (не обязательно) — 1 ч. л.
* Сахарная — 100 г

Рецепт "Апельсиновый рулет"
картинка шагаошпариваем апельсины

картинка шагаподготавливаем продукты (не забудьте обязательно просеять муку, чтобы бисквит был воздушным)

взбиваем желтковую массу

смешиваем взбитые белки и желтковое тесто

размазываем по бумаге

переворачиваем выпеченный бисквит

снимаем бумагу

наносим начинку и сворачиваем

готовим глазурь

покрываем рулет глазурью

Апельсины и лимон залить кипятком на 2 -3 мин. Это делается для того, чтобы смыть налет химикатов, которыми обрабатывают цитрусовые все поставщики этих фруктов, а также увеличить выход сока. Теркой снять цедру с 1 апельсина и 1 /2 лимона, выжать сок, 2 ст. ложки сока сразу отлить.
Повидло перемешать с 1 /2 сока и цедры.
Лист размером 50 *50 см (для указанной порции продуктов) выстелить бумагой для выпечки и смазать бумагу маслом. Включить духовку на нагрев до 200 град. С. подготовить тканевую салфетку для сворачивания рулета (расстелить на столе)
Яйца разделить на белок и желток. Желтки взбить с 6 ст. ложками сахара и 1 /2 выжатого сока до креммобразной консистенции, добавить 1 /2 цедры, 1 /2 шафрана и 6 ст. ложек муки, перемешать ложкой круговыми движениями.
Белки взбить до устойчивой пены, постепенно при взбивании ввести оставшийсся сахар. В посуду со взбитыми белками высыпать остаток муки и выложить желтковое тесто, осторожно перемешать, чтобы не осадить тесто. Должна получиться очень пышная воздушная масса, довольно устойчивая. Массу размазать по бумаге слоем 1 см. Выпекать 20 -25 мин. при температуре 180 -190 град. 18 -20 мин. духовку не открывать. Готовность проверить легким надавливанием пальцем - если ямка заполняется, готово.
Выпеченный бисквит перевернуть на салфетку, снять бумагу, сразу же намазать равномерным слоем подготовленного повидла и свернуть в рулет, который завернуть в салфетку и положить швом вниз.
Для глазури сахарную пудру деревянной ложкой растереть с двумя столовыми ложками сока и 1 /2 ч. ложки шафрана до гладкой блестяще массы (3 -5 мин. ). Обрезать неровные края рулета и с помощью лопаточки или широкого ножа покрыть еще тепленький рулет глазурью. Глазурь застывает довольно быстро и предохраняет рулет от высыхания. При подаче нарезать ломтиками наискосок, по желанию посыпать сахарной пудрой.
Приятного чаепития.

Из таких апельсинов можно сделать очень вкусный салат к рыбе или мясу.
Порезать произвольно крупными кусочками (не дольками). Добавить чеснок, маслины, соль, оливковое масло. Оч. вкусно!

Из кислых апельсинов получается обалденный компот, начинка для пирогов и кисель!

компот)))

цукаты, вкусно

Выжать сок, и потом добавить сахар по вкусу. Получится довольно вкусно.

вместо яблок в яблочном пироге:)

Брагу!

Кислый сок)