Как приготовить торт "медовик"?

Торт «Медовик» =
Ингредиенты:
- Тесто:
3 яйца
150 г меда
100 г масла
100 г сахара
1,5 ч. л. гашеной соды
350 г муки
- Крем:
500 г сметаны 20%
200 г сливок 33%-38%
180 г сахара
1 пакетик ванильного сахара (10 г)
Приготовление:
- Готовим тесто.
Яйца слегка взбить, до однородности. Добавить мед, масло, сахар. Сделать водяную баню - поставить емкость в кастрюлю с кипящей водой. Подогревать до момента пока яйца, масло и мед не превратятся в однородную смесь. Периодически помешивать для ускорения процесса. Снять с огня, добавить гашеную соду. Хорошо перемешать, масса должна значительно побелеть. Добавить частями муку, каждый раз хорошо вымешивая ложкой. Тесто получается теплое, вязкое, липкое – так и должно быть. Не добавляйте больше муки.
Противень хорошо смазать маслом.
1/5 часть теста (170 г) положить на центр противня.
Подготовить крышку от кастрюли или большую тарелку диаметром примерно 25 см. Растянуть тесто в круг. Растянуть в круг чуть больше, чем крышка (примерить эталонную крышку). Чем равномернее разровняете круг, тем ровнее будет корж.
Поставить в разогретую до 200 градусов духовку. Выпекать 5-8 минут. Корж должен стать темным с красноватым оттенком, но края не должны потемнеть и пересохнуть.
Готовый корж, пока еще он теплый обрезать крышкой. У меня крышка с острым краем и нож я не применяла, края легко отсоединились от коржа. Если край не острый или используете тарелку, то обведите ножом. Таким же образом испечь остальные коржи (получается всего 5 штук). Не забывайте каждый раз смазывать противень маслом. Удобно выпекать на двух противнях - пока один корж печется, вы второй растягиваете. Выпеченные обрезки измельчить в блендере, или любым другим способом.
- Готовим крем.
Сливки взбить до плотности. Добавить сахар, ванильный сахар, сметану, взбить до момента растворения сахара. Первый корж положить на большую тарелку или на доску. Смазать примерно 1/5 частью крема. Крема получается очень толстый слой, он позже впитается в корж. Так же выложить все коржи, каждый раз смазывая кремом. Верхний корж тоже смазать кремом. Также обмазать кремом бока торта.
Посыпать сверху крошкой, и с боков тоже. Поставить торт пропитываться на 3-4 часа в холодильник.

Торт «Медовик»
Состав:
Для коржей:
Мука – 2,5 стак,
Яйцо - 3 шт,
Масло сливочное - 150 г,
Сода пищевая - ½ чайн. лож.,
Мёд - 3 ст. лож.,
Сахар - 1 стакан,
Для крема:
Сметана 26% - 600 г,
Сахарная пудра - 150 г,
Сок лимонный - 1 чайн. лож.
Процесс:
Приготовить основу на водяной бане. Нагреть в кастрюле воду. В емкость подходящего диаметра поместить сливочное масло, сахар и мед, растопить, помешивая.
Растопленную массу снять с огня.
В отдельной посудине взбить яйца миксером, заранее размешав их с содой.
Соединить взбитые яйца с растопленными маслом, сахаром и медом. Вливайте яйца постепенно, перемешивая.
Муку просеять и всыпать порциями в яично-медовую смесь.
Сформировать из теста заготовку. Для этого на рабочую поверхность насыпать муки и обкатывать в ней тесто, разминая его, пока не получится гибкая податливая масса, не липнущая к рукам.
Придать тесту форму батона и разделить его на нужное количество частей – по числу планируемых коржей.
На листе пергамента или силиконовом коврике раскатывать каждый комок теста в очень тонкий круг. Выровнять края круга.
Выпекать коржи по очереди при температуре 200 градусов - примерно по 2-3 минуты.
Обрезки выпеченного теста смолоть в мясорубке или раскрошить вручную.
Приготовить крем, взбив сметану с сахарной пудрой и добавив лимонный сок. Можно добавить ванилина. Дать охладиться в холодильнике несколько часов.
Промазать коржи и бока кремом. Сложить их друг на друга и обсыпать крошкой из теста. Поставить торт в холодильник на 8-10 часов, чтобы пропитался.
Готовый медовик украсить.

Яндекс в помощь

На Поварёнок.ру смотри

Купить в магазине

Набей свой вопрос в яндексе.

Из мёда..

"МЕДОВИК"
Для коржей:
Яйца — 2 шт
Сахар-песок — 1 ст
Масло сливочное 100г
Мед — 2 ст. л
Сода — 1 ч. ложка;
Мука в/с — 2 -3 ст. ;

Для крема:
Сметана 20%-ная — 500 мл;
Сахар-песок — 2 ст. ;

Яйца, сахар, мед и масло смешать, поставить на водяную баню, как растворится сахар, добавляем соду, постоянно мешая, масса начинает увеличиваться, снимаем с огня и сразу добавляем муку, вымешиваем тесто. Делим его на 10-12 частей и сразу же раскатываем каждую на столе посыпанном мукой, осторожно сворачиваем на скалку и расправляем на противне, тоже посыпанном мукой, пекутся коржи быстро, пока печется первый, вы раскатываете уже второй и т. д Затем каждый корж нужно обрезать, я делаю это так: беру крышку от большой сковороды с острыми краями, кладу на корж и надавливаю, таким образом торт у мня всегда ровненький.
Далее, каждый корж смазываю сахарным сиропом (можно и коньяком) и кремом, он может быть как сметанным, так и сливочным (самый простой: 1 банка сгущенки и 200г сливочного масла, взбивается миксером, можно добавить немного ванили) . Побольше крема оставить на верх и бока, обсыпать мелкой крошкой, оставшейся от коржей.
Украшать можно по-разному, я выпекаю несколько пчелок из этого же теста, а можно сделать фигурки из шоколада, главное здесь фантазия!

Нужен один медведь и один больщевик. Первого можно найти в лесу, а за вторым придётся ехать в москву

Есть очень много хороших рецептов вкусного медовика. Я вот готовила седа по одному рецепту и получалось не очень вкусно. Но не давно нашла просто прекрасный https://ru.ipepper.org рецепт медовика. И решила попробовать его приготовить. он получился просто прекрастным и очень вкусным. Всей моей семье такой торт очень понравился и теперь мы с дочкой делаем его очень часто почти каждый день.