Как иногда случается, удачный продукт рождается не только вопреки, но и благодаря. Вот и торт «Паутинка» был создан благодаря настойчивости директора сызранского хлебокомбината. Его решительность была осознанной необходимостью, ведь в период так называемого «расцвета застоя» каждый советский регион желал обзавестись своим знаковым десертом.
По этой причине директор хлебокомбината, не желая отставать от флагманских кондитерских производств, отправил запрос в Москву. И по итогам сотрудничества с Московским Институтом Пищевой Промышленности получил рецептуру торта «Паутинка». Правда, рецепт оказался сыроват и требовал доработки.
Тогда за дело взялась работница того же хлебокомбината, мастер-кондитер 6-го разряда Валентина Максимова. Именно она является автором уникального крема "Новый"на основе сливочного масла и яблочного джема. Этот удивительный крем не нарушал нежную структуру безе, в отличии от заварных или фруктовых, и в то же время был гораздо нежней и легче привычного масляного. К тому же крем обладал замечательным кисло-сладким вкусом и сохранял стабильность в течение длительного времени.
Советский хлебокомбинат, ставший теперь ОАО "Хлеб" выпускает любимый всеми торт на радость жителям и гостям Сызрани. Нежный и легкий вкус крема в сочетании с рассыпчатыми коржами, подсушенным арахисом и небольшими вкраплениями шоколадной паутинки создают невероятно гармоничный баланс вкусов.
Комбинат выпускает несколько версий десертного изделия. Самой популярной, конечно же, является тот самый советский торт с привычным оформлением в виде шоколадной паутинки и ярких розочек с лепестками.
https://dzen.ru/a/YsiTC0sfiVRh1WQ_
