Как сделать творог из прокисшего молока?

На ютубе полно рецептов.

довести до кипения, процедить и отвесить

тихонько все вместе нагреть и слить сквозь марлю \ оставшуюся сыворотку использовать в выпечке и косметике

Молоко должно превратиться в простоквашу, лучше, если это произойдет в кастрюле подходящего объёма. Простокваша должна быть приятного вкуса, без сильной кислоты или горечи. Ставить кастрюлю лучше не на открытый огонь, если газовая плита, а на рассекатель пламени. Нагревать надо медленно.
Для равномерного нагрева осторожно шумовкой отодвигаем сгусток от краев кастрюли, если сгусток очень плотный, то делим на 4 части и осторожно приподнимаем. Мешать не надо! Температуру следует довести примерно до 40 град.
При этом следует учесть, что лучше пусть творог будет чуть недоваренный, чем жесткий переваренный.
Отставляем, даем остыть, кладем марлю в дуршлаг, откидываем на нее творог.
Когда основной объем сыворотки стечет, завязываем и подвешиваем над какой-нибудь емкостью.

Сливаете всё в стеклянную банку и варите на водяной бане. Но чтобы творог был вкусным, его надо делать не так. Надо добавить в свежее молоко закваску (кефира немного например) и как можно быстрее в тепле дать ему свернуться. Тогда творог будет не кислым и вкусным.
Из прокисшего молока, которое кисло не один день, он мало того что будет кислым, так он ещё может быть и горьким и вы его вообще есть не сможете.

Самое главное, чтобы скисшее молоко не имело неприятного запаха и зеленоватого цвета. Скисшее молоко вылить в кастрюлю и нагревать на небольшом огне (не кипятить) при постоянном помешивании, пока не станет отходить сыворотка. Двойную марлю постелить в дуршлаг или крупное сито, выложить содержимое кастрюли, марлю завязать плотным узелком, сверху поставить гнёт на 5 часов. Всё, творог готов.

Я давно не покупаю творог делаю сама. Вылейте всё молоко в эмалированную кастрюлю. Добавьте столовую ложку с горкой любой сметаны она выступает как закваска. Кастрюлю закройте крышкой и оставьте на кухне иногда на сутки иногда на двое суток. Когда увидите что молоко в кастрюле стало плотным поставьте на очень маленький огонь. Сразу же массу в кастрюле прорежьте ножом в нескольких местах чтобы горячая сыворотка поднималась кверху. На маленьком огне прокипятить всё не более 5 минут. Затем откинуть на сито проложенное марлей. Когда основная жидкость стечёт я обычно подвешиваю марлю с творогом над раковиной на ночь. Утром у вас будет шикарный творог. Удачи.

Налить в кастрюлю и подогреть его до образования сгустков.Процедить через марлю. Или вылить в марлю и повесить стирать над посудой день.