Как приготовить бездрожжевое тесто?

для булочек без дрожжевое пойдет только слоеное, но это настолько трудоемкий процес как по работе, так и по времени.
лучше сделай дрожевое.. .

вот тебе рецептик:
Для теста:
400 г муки
35 г дрожжей
150 мл молока
80 г сливочного масла
100 г сахара
0,5 чайной ложки соли
2 яйца

Для начинки:
100 г изюма
100 г кураги

Для смазки изделий и противня:
желток 1 яйца
сливочное масл
Замеси дрожжевое тесто по рецепту и поставь для подъема в теплое место.

Приготовь начинку, для этого курагу и изюм замочите в горячей воде на 15 минут, после чего откинь на сито, чтобы стекла лишняя жидкость, и после всего просушите сухофрукты в полотенце.

Курагу порежьте на мелкие кусочки, перемешайте ее с изюмом и поделите на порции.

Подошедшее тесто разделите на 10 частей и раскатайте каждую из них в кружок толщиной 1 — 1,5 см. Положите в середину изделия начинку из кураги и изюма. С двух сторон кружка сделайте вертикальные надрезы размером 2—3 см. Просуньте один край лепешки в отверстие другого. Защипните края булочек, выложите изделия на противень, смажьте взбитым желтком и оставьте на 15—20 минут подходить.

Выпекайте при температуре 200° С в течение 30—35 минут.

может, сделать порционые кексы или маффины?
печеные булочки из бездрожжевого теста - как-то странно.. .

могу дать отличный рецепт бездрожжевого теста для жареных пирожков