рецепт плюшек

3 стакана муки
1 стакан молока
1/3 стакана сахара
75 г масла или маргарина
тертая цедра лимона
30 г дрожжей
1/3 ч. л. соли
1 яйцо для смазывания
для начинки:
3-4 ст. л. растопленного масла
1/2 стакана сахара
2 ч. л. корицы

Приготовить опарное тесто и поставить его подниматься, во время подъема дважды обмять. Подошедшее тесто тонко раскатать, смазать растопленным маслом, посыпать смесью сахара с корицей, свернуть тугим рулетом. Разрезать рулет поперек на куски шириной 2-3 см. Положить плюшки на смазанный маслом лист и после расстойки (около 10 минут) смазать яйцом. Плюшки можно сформовать иначе. Для этого из тонко раскатанного теста нарезать небольшие прямоугольники, смазать маслом, посыпать сахаром с корицей, свернуть маленькие рулетики, сложить их вдвое, концы рулетиков защипать, середину надрезать острым ножом. Вывернуть рулетики так, чтобы слои теста с начинкой оказались сверху, переложить плюшки на смазанный маслом противень. Выпекать булочки в горячей духовке на среднем огне 12-15 минут. Готовые плюшки выложить на блюдо и накрыть салфеткой, чтобы они остывали постепенно.

Приятного аппетита!

----------------
Творожные пончики
Творог 1 пачка (200 гр)
Яйцо 3 шт.
Сахар 2 ст. л.
Сода 1/2 ч. л.
Мука 8 ст. л.
Ванилин
Соль
Сахарная пудра

Просеять муку, творог протереть. Смешать творог, яйца, сахар, добавить муку, гашеную соду, соль и ванилин. Вымесить тесто. Скатать примерно 12 равных по размеру колобков. Разогреть растительное масло до слабого дымка. Руками смазанными маслом, проделать в каждом колобке дырочку посередине. Жарить в масле до зоотистого цвета с двух сторон. Жарятся очень быстро. Готовые пончики выложить на бумажное полотенце для удаления лишнего масла. Затем посыпать сахарной пудрой и можно кушать.

Плюшки с корицей на 10 порций.
640 г муки, 45 г маргарина, 1 яйцо, 10 г дрожжей, 1/2ч. л. соли, 1ст. воды, сахарная пудра для посыпки, корица молотая с сахаром-3-3,5 ст. л., масло для смазывания теста.
Приготовить дрожжевое тесто опарным способом. Готовое тесто раскатать в жгут, поделить на 10 одинаковых кусков, сформовать в шарики и раскатать в удлиненные лепешки толщиной 3-5 мм. Поверхность лепешек смазать маслом посыпать корицей с сахаром и свернуть в виде рулета. Рулет сложить пополам, края скрепить, в месте сгиба сделать 1-2 продольных надреза. Сформованные плюшки положить на смазанный маслом противень, разворачивая надрезы слоями вверх и дать расстояться в теплом месте. Выпекают 10-15 мин. Готовые плюшки посыпают сахарной пудрой.

Просушил, пробил, еще пробил, отжал, пропарил и зажал .Плюшки ароматные но пробовать не советую))))))))) (шучу)!