как сделать пирожки из молодой капусты (есть обычное дрожжевое тесто)

Лучше не жарить, а кипятком обдать, она очень сочная.

Молодая капуста плохо тушится и жарится, идет на салаты. Щи с ней прозвали "серыми щами", за то что имеет сероватый оттенок в отличие от белокочанной.

порубить обжарить с луком сольюи перцем и в начинку

Обжарь лук с морковкой и туда добавь порезанную капусту и протуши, пока не выпарится лишняя жидкость. Начинка готова! Не забудь посолить, поперчить и чуток посахарить.

потуши капусту с луком, остуди, свари вкрутую яйца, мелко изруби с капустой и всё, начинка готова.

я не тушу молодую капусту, а пошинковав, просто бланширую в подсоленной воде, а после добавляю рубленные вареные яйца.

бабуля так делает-тушит капусту, добавляет вареное яйцо и свежий лук-нам очень нрав))))))))))))))))

Попробуйте не много капусту потушить и с зеленым луком, а можно и яйцо добавить все использовать в виде начинки. И смотря какое тесто, можно и в духовке или на сковороде жарить.

Если нравится, когда под пышным тестом вдруг хрустит капуста, то можно просто обжарить, а если нет-то лучше капусту потушить с луком (можно морковь добавить), соль, перец, чуть приправки затем в начинку.

Молодая капуста плохо тушится и жарится, идет на салаты. Щи с ней прозвали "серыми щами", за то что имеет сероватый оттенок в отличие от белокочанной.

слегка потушить на сковороде и начинка готова!