привет ищу рецепт теста настоящей итальянской пиццы. кто знает. обычное дрожжевое тесто не предлагать

Странно. Ведь тесто в итальянской пицце и есть дрожжевое. Что же тогда предлагать?
Я пользуюсь этим и довольна
http://kuking.net/4_1182.htm

нет ничего проще: мука, вода, соль и немного оливкового масла. Замес как на вареники, очень тонко раскатать и готовьте пиццу)

что же касается дрожжевого теста, то увы, но итальянская пицца готовится без дрожжей. Даже по ГОСТу пицца - это блюдо не толще 1,5 см, всё остальное - пирог)

Рецепта настоящей итальянской пиццы не существует. Это все равно как о борще в каждом закоулке Украины, он у каждого свой.)))

elladkin.livejournal.com если у нее не найдете в рецептах, спросите . Уж эта женщина точно знает настоящие традиционные итальянские рецепты (свекровь итал. крестьянка) .
У нее точно есть традиционная настоящая пицца, сейчас посмотрела.

ПИЦЦА НЕАПОЛИТАНА
Состав:
200 г теста для пиццы, 250 г очищенных мидий, 1 луковица, 10 очищенных маринованных помидоров черри, 100 г сыра «Гауда» , 10 консервированных маслин без косточек, 2 ст. л. оливкового масла, перец черный молотый, соль, зелень укропа
Приготовление пиццы:
1. Мидии отварить в подсоленной воде с добавлением перца до готовности, отвар слить и остудить. Очищенную луковицу нарезать кольцами.
2. Сыр нарезать тонкими длинными полосками. Помидоры и маслины разрезать на половинки вдоль. Укроп вымыть и нашинковать. Раскатанное в круглую лепешку тесто смазать половиной оливкового масла, сверху выложить мидии и кольца лука.
3. Выложить на начинку полоски сыра в виде решетки, в каждую ячейку которой в шахматном порядке разложить половинки маслин и помидоров, посыпать укропом, сбрызнуть оливковым маслом. Подготовленную пиццу выложить на смазанный маслом противень, поместить в предварительно разогретую до 200 С духовку и выпекать 15 мин.
Если для начинки пиццы используются морепродукты, то в сочетании с ними лучше брать сыры мягких сортов с нежным сливочным вкусом, который не будет забивать пикантные оттенки вкуса мидий, креветок и т. д.

Посмотрите "обед за 30 минут" 2 сезон 2 серия