Кто слышал про крем "Шантэн"?Но не "Шантильи" из сливок с сах.пудрой.Поделитесь рецептом.

Сливки взбитые с сахарной пудрой называются "Creme de la Creme". Этот термин в переносном смысле означает "сливки высшего общества". Мне казалось. что Shanten - кафе в Париже, но ничего подобного нет. Есть шоу Crystal Shanten Showcase и на нем какой-то индийский киноактер исполнял песню "Creme de la Creme". Может, это название какой-то русский ресторатор придумал? Такое часто бывает.

Крем Шантийи (именно так) придумал Франсуа Ватель (после 1624—1671) – фигура культовая, почти легендарная в гастрономическом мире. Он служил сначала у министра Фуке. Вателя еще при жизни признавали великим. Его искусством восхищались Корнель и Мольер, а Мазарини, Кольбер и Филипп Орлеанский брали Вателя у Фуке напрокат.
В 1671 году в начале апреля Конде сообщили, что его величество удостоит принца трехдневным визитом в замке Шантийи. До этого важного события оставалось две недели. Для Вателя это были две безумные недели. От дворецкого зависело, как всегда, все. Нужно было обеспечить четыре трапезы на 25 столов с пятью переменами блюд и развлечения, а еще - разместить короля, придворных, экипажи, дополнительную прислугу в совсем не приспособленном для приема двух с лишним тысяч (!) человек замке. (Под спальни знати пришлось спешно переоборудовать даже сараи. )
Ватель не спал двенадцать ночей и к 23 апреля успел сделать все. Но вечером не хватило жаркого на двадцатьпятый стол. Хотя это был самый последний по значимости стол, Ватель считал себя обесчещенным. К тому же после ужина сытые гости любовались фейерверками. Но огни несколько поблекли в свете выглянувшей из-за облаков луны. Уж этого он не предвидел.
И вот наступило раннее утро пятницы 24 апреля. Ватель обнаружил, что не привезли свежей рыбы. И это в постный день! Нервы дворецкого не выдержали, и он заколол себя шпагой.

Крем Шантийи

Чтобы угостить десертом четырех человек, взбейте миксером 1 л жирных сливок, добавляя несколько ложек холодной кипяченой воды. Продолжая взбивать, добавьте 150 г сахарной пудры (по ложке) . Крем должен быть пышным и белым. Поставьте его в холодильник. Свежую смородину (500 г) промойте, замороженную – разморозьте. Оставьте немного красивых ягод для украшения. Крем смешайте со смородиной, выложите в креманки, украсьте ягодами и хорошо охладите.

А о креме Шантэн я ничего не слышала.

Сливки взбитые с сахарной пудрой называются "Creme de la Creme". Этот термин в переносном смысле означает "сливки высшего общества". Мне казалось. что Shanten - кафе в Париже, но ничего подобного нет. Есть шоу Crystal Shanten Showcase и на нем какой-то индийский киноактер исполнял песню "Creme de la Creme". Может, это название какой-то русский ресторатор придумал? Такое часто бывает я не списаваю просто я одну иноформации знаю него так же кау у меня