напишите как посалить красную икру ?

Вскипятить воду в кастрюле. Количество воды рассчитывайте сами исходя из количества икры. Закипевшую воду снять с плиты и добавить в нее соль (на 1 л воды - 3 ст. л. соли с горкой) . Подождать, пока вода немного остынет. Готовность воды проверяем так: бросаем пару икринок, если икра становится тускло-оранжевой, значит вода слишком горячая. Если икра не меняет сильно цвет, а пленочки становятся белыми – значит, вода достаточно остыла.
Погрузить всю икру в соленую воду, накрыть крышкой и оставить на 20-25 минут. После этого времени можно попробовать пару икринок на готовность. Можно подержать в воде еще больше, если икра недостаточно соленая.
Взять венчик и аккуратно перемешивать икру, стараясь разбить пленки. Пленка будет наматываться на венчик, и ее надо выбрасывать. Когда все крупные куски пленки будут удалены, откинуть икру на марлю или дуршлаг и дать стечь воде.
Икра к этому моменту должна быть почти чистой, за исключением немногих мелких пленок. Чтобы от них избавиться и заодно высушить икру, надо выкладывать небольшое количество икры на бумажное полотенце, и вторым полотенцем немного потереть икру сверху. Пленки прилипнут к полотенцу и икра будет чистой. Делать это надо очень осторожно, чтобы не раздавить икринки.
Ложечкой собираем икринки и.. . Кушаем. Или ставим в холодильник. Или в морозилку, если хранить надо дольше, чем 1 неделю.

Икра получается вкусная, не каждая покупная икра в магазине будет такой же вкусной. Но мне пришлось немного намучаться в ней. Особенно сложно очистить икру от пленок. На интернете каких только советов я ни находила: протирать через крупную сеточку, отделять руками, делала специальное устройство из карандаша и иголок, и, в конце концов, мучала икру миксером - но ничего не работало, икра лопалась и т. д. Пока я не начала делать так, как я описала выше. Это самый легкий способ, и икра вся остается целой и невредимой.

На 500 г икры 25 г соли и через 5 минут будет малосол.

ПосОлить красную икру очень просто, если таковая
имеется. Делаешь тузлук на сырой вымытой картошке.
Кипятишь воду, в зависимости от количества
икры. Ну, на 0.5 кг. икры 2л. воды. В крутой кипяток бросаешь
картошечку и сыпешь соль непрерывно размешивая её пока
картошка не всплывёт. Затем погружаешь туда икру и в течение 5-10 мин.
вилкой разбиваешь комок, отделяя плеву от икринок. Икра готова.
Отцеживаешь её от воды, выложив на чистую марлю и вручную
очищаешь от остатков плевы, естественно вымытыми руками.
Когда с икры полностью стечёт вода ложкой перекладываеь её
в чистую стеклянную банку и ставишь в холодильник. Такая икра
малосольная и называется пятиминуткой. Для более длительного
хранения необходимо увеличить время засола до 30 мин. и в
качестве консерванта добавляют пищевую буру в микроскопическом
количестве-несколько грамм её на сотни кг. икры. Хранят её при
обязательной температуре от минус 1 до 5 градусов С. Лучшая
икрв считается горбушовая.

У нас тут много мест где разводят форель. Там же обычно ее можно половить, как разновидность увеселения. Можно просто купить и ее принесут. В любом случае заплатить придется одинаково - по весу рыбы. Там же обычно есть рестораны, где эту рыбу жарят, до этого, естественно, потрошат. Почему-то икра тут не считается едой, поэтому раньше ее вообще выкидывали вместе с потрохами. Но после того как кто-то из русских разведал эту тему и стал покупать, они ее стали замораживать и продавать. В основном тем же русским, ибо как правило никто больше не покупает. Стоимость - 5 долларов за примерно 700 граммовую банку. Икру можно пожарить, но лучше засолить. Получается почти то же самое что в магазине, даже лучше, если наловчиться. Основная разница икры форели по сравнению с икрой лосося (которую обычно и продают соленой) в том, что она мельче и не всегда удается взять достаточно крупную. Мелкую солить - безпонтово. Так же лучше брать свежую, а не замороженную.

Теперь о том, как солить.

Солится она элементарно - берется вода, в нее кидается маааленькая очищенная картошка (ну или маленький кусок, отрезанный от большой) сыпется соль и мешается, пока картошка не всплывет. Вода кипятится (процесс насыпания соли можно совмещать с нагревом, все равно в холодной соль плохо разводится) , потом остужается до 50 градусов где-то - примерно чтобы руку можно было без проблем держать в ней.

Берется икра, можно сначала почистить, можно не чистить, кладется в марлянный мешок или друшлаг и опускается в эту воду на 10-15 минут. На сколько - зависит от того как будете хранить. Если сразу есть - лучше даже меньше 10 минут, если надолго - лучше подольше.

Примечание 1: Чем дольше держать и чем горячее вода - тем соленее будет икра.

Примечание 2: Чистить икру можно до, можно после и то и другое достаточно муторно, жена приятеля выступила с таким изобретением - солить нечищенную, после засолки засунуть в холодильник на верхнюю полку (но не в морозилку) , на следующий день чистить охлажденную. В таком виде чистится легко и практически не давится.

Можно сделать пятиминутку. Делаем так - Берём кипячёную холодную воду, ложим туда сырую очищенную картошку и сыпим соль, мешаем, соль добовляем до тех пор пока картошка невсплывёт. Затем этим тузлуком (расолом) заливаем икру помешеваем РОВНО 5 МИНУТ и откидываем на друшлак или лучше в марлю и даем стеч расолу. Все готово можно есть. Но ПЯТИМИНУТКА ДОЛГО НЕ ХРАНИТСЯ.

хммм... посАлить.... интересно....