как сврить варенье из красной рябины.чтобы не горчило.с какими ещё ягодками?

Наверное вкусно! Я бы вместо сахара медом заправила:

Яблоки с рябиной

Кислые или кисло-сладкие яблоки вымыть и, вынув сердцевину, начинить рябиной и посыпать сахарным песком.
Яблоки уложить на смазанный маслом противень, подлить немного воды и запечь в духовке так, чтобы внутри яблоки оставались жесткими.
При подаче положить в вазочки и оформить взбитыми сливками.

Рябина праздничная

Кисти рябины с 1-2 листиками для красоты бланшировать три минуты в кипящей подсоленной воде. Уложить плотно в простерилизованные банки и залить кипящим сиропом. Закатать горячими.

ПРО РЯБИНУ
(или о рябине за окном, рябине на коньяке и о рябине вообще) http://www.good-cook.ru/lib/note/001.shtml



РЯБИНА В ТЕСТЕ http://www.disvip.ru/2008/09/04/fruryabina-v-teste.html

Гроздья сладкой красной рябины 12 шт.

Для теста:
Мука пшеничная 1 стакан
Молоко 1 стакан
Сахар 2 чайные ложки
Яйца 3 шт.
Соль
Ванилин на кончике ножа
Масло растительное 100 г
Сахарная пудра 50 г

Рябину промывают и обсушивают на салфетке.
Для теста яичные желтки растирают с сахаром и солью, добавляют муку, ванилин и при непрерывном помешивании вливают молоко. Тесто процеживают и осторожно подмешивают взбитые до устойчивой пены белки.
Гроздья рябины окунают в тесто и сразу жарят в большом количестве жира. Выкладывают на сито или бумажную салфетку и дают жиру стечь.
При подаче рябину посыпают сахарной пудрой.

Чтобы рябина не была горькой - заморозьте ее, а потом разморозьте и сварите варенье. Обычно рябину варят с яблоками. Замороженная рябина может лежать у вас в морозилке хоть год.