Пожалуйста посоветуйте рецепт вкусных сочных оладей, чтоб по усам текло!

ЗНАЮ!!!! Значит сделать тесто. Погуще. На сковороду кладете немного теста, тотом быстро немного варенья, сразу же опять тесто, переворачиваете, и пока не успело вытечь варенье, с другой стороны зажариться. Получиться оладий и внутри варенье. Ну, может первый раз не получится, потом наловчитесь. Главное варенье густое. Я гарантирую успех.

Примерно для 15-16 оладушек понадобится:
1 чашка творога (рикотты, кварка, домашнего творога)
2 чашки муки
1/4 чашки сахара
1 1/2 чашки кефира (buttermilk)
1/2 ч. ложки соды
1/2 ч. ложки соли
2 чайных ложки разрыхлителя
2 яйца
2 ст. ложки растопленного сливочного масла
1 ст. ложка цедры лимона

Отдельно хорошо смешать и взбить яйца, кефир, творог, масло и цедру лимона.
В миске смешать сухие ингредиенты.
Осторожно смешать с мучной смесью до одноодной массы
Выпекать на растительном масле.
Подавать с вареньем, ягодами, фруктами, сметаной.
Приятного аппетита!

P.S. Я сделала с кефиром. Творог взяла зерненый (со сливками) .

а у меня упрощенная вариация на эту тему очень популярна.

В чашу блендера кидаем творог (пачку) , пару яиц, сахар-соль, и добавляем буквально 2-3 столовых ложек муки, можно соду гашеную добавить. Блендер на минутку включаем, получается жидковатенькое тесто, как сметана. Туда можно изюмчику кинуть.
Выпекать на растительном масле, зачерпывать как оладушки. Получается такой вариант сырников, но без пачкотни рук и очень быстро.

Брала: приблизительно 250 гр творога домашнего, 300 гр муки, йогурта около 200 гр, 2 яйца, ванилин вместо лимончика, все остальное - почти столько же, правда кидалось на глаз.
В бутерброднице выпекать понравилось тем, что не нужно жир лить на сковородку. Правда и вкус от этого меняется, но мне так даже больше понравилось, да и полезнее.

Оладья из кабачков.

Понадобиться :

2 небольших кабачка ,
3 яйца ,
1 небольшая луковица ,
5-6 столовых можек муки ,
Пучок укропа ,
Соль, перец.

Кабачки натереть на крупной тёрке, дабавить яйца, мелкопорезанный укроп и лук, муку, вымешать.
Масло хорошо разогреть в сковороде .
Тесто посолить ( если сделать это раньне, соль будет «тянуть « влагу из кабачков и тесто получиться черезчур жидким ) и выкладывая его в масло обжарить как обычные оладья.
Подавать со сметаной смешанной с укропом .
Очень - очень необычно и вкусно.

Ингредиенты для "Оладьи кабачковые"
Кабачки — 2 шт
Яиц — 1 шт
Муки — 3 стак.
Соды — 0.5 ч. л.
Майонеза — 2 стак.
Соли
Перец
Чеснока
Зелени
Растительно масло

Рецепт "Оладьи кабачковые"

Кабачки очистить от кожуры и натереть на крупной терке. Добавить яйцо, майонез, соль, соду. Все перемешать. Добавить тертый зубчик чеснока. Когда тесто увеличиться в объеме, необходимо добавить муку. Количество муки может меняться в зависимости от степени влажности мякоти кабачка. Тесто должно получиться такой консистенции как густая сметана, но не круче. По желанию можно добавить в тесто черный молотый перец и зелень (укроп) . Выпекать на растительном масле в сковороде маленькие оладушки. Готовые оладьи накрыть крышкой и дать постоять 5 -10 минут, тогда они будут очень нежными. Подавать оладьи со сметаной.

Ингредиенты для "Оладьи дрожжевые"
Муки — 4 стак.
Молока — 2 стак.
Дрожжей — 20 г
Яиц
Сол — 1 ч. л.
Сахара — 1 ст. л.
Масла — 1 ст. л.

Рецепт "Оладьи дрожжевые"

Муку просеять. В небольшой кастрюльке подогреть молоко и развести дрожжи. Всыпать муку, хорошо размешать и поставить в теплое место на 2 часа, пока тесто не поднимется. В миске растереть яйца, соль, сахар и масло, добавить в тесто. Поставить в тепло на 1 ч, чтобы тесто поднялось еще раз. Перед выпеканием оладий тесто не перемешивать. На сухую разогретую сковороду выкладывать по 1 ст. л. теста. Обжаривать оладьи с двух сторон на среднем огне. Если оладьи прилипают, то можно добавить в тесто еще масла или смазывать маслом сковороду. Готовые оладьи выложить на блюдо. Подавать горячими.

Ингредиенты для "Сырные оладьи"
Муки — 200 шт
Яиц — 3 шт
Молока — 1 шт
Сахара — 2 стак.
Соли — 1/4 шт
Сыры — 150 шт
Масло для жарки

Рецепт "Сырные оладьи"

Отделить белки от желтков. Смешать желтки с молоком, добавить просеянную муку, приправить солью и сахаром. Перемешать, чтобы не было комков. По консистенции готовое тесто должно напоминать довольно густую сметану. Сыр натереть на мелкой терке и засыпать в миску с тестом.

Белки взбить в устойчивую пену и смешивать порционно с тестом. Тесто с белками перемешивать сверху вниз, так оладьи получатся пышнее.

Разогреть сковороду, влить достаточное количество масла и столовой ложкой выкладывать оладьи. Обжаривать с двух сторон до появления корочки. Готовые оладьи переложить на бумажные полотенца, чтобы удалить излишек масла. Оладьи подавать на стол горячими, посыпав сыром.