Кто знает легкий и проверенный рецепт абрикосового джема?

Для рецепта Вам потребуются:
- абрикосы - 1кг
- сахар - 800г
- лимонная кислота - 6г

Чтобы готовый джем имел красивую, светлую окраску, его не надо слишком долго варить; лучше его варить малыми порциями.

Абрикосы (самые крепкие, менее зрелые, но ярко окрашенные) хорошо промывают, разрезают на четверти, удаляют косточки и кладут в холодную воду, подкисленную лимонной кислотой (чайная ложка без верха на 1 л воды) . Три четверти взвешенного количества абрикосов заливают малым количеством воды и в низкой кастрюле отваривают до размягчения.

Затем добавляют около четверти порции сахара и при постоянном помешивании варят дальше. Через 15 минут засыпают по частям остаток сахара, остаток абрикосов и лимонную кислоту и продолжают варить до тех пор, пока джем начнет желировать. Перед самым концом варки собирают шумовкой или деревянной ложкой пену. Кипящим джемом заполняют до краев банки, обернутые влажным полотенцем, края быстро вытирают, банки закрывают крышками, переворачивают вверх дном, накрывают тканью и оставляют охлаждаться. Перед складированием банки протирают влажной тканью.

Самый легкий и проверенный рецепт. Берешь деньги, едешь или идешь в ближайший супермаркет и покупаешь абрикосовый джем. И ВСЁ!

Вынуть косточку и раздавить абрикос

абрикосы - 350 г без косточек
сахар - 170 г
вода - 250 мл (1 стакан)
гвоздика - 5

Абрикосы помыть, разрезать на половинки и удалить косточки. Каждую половинку абрикосов наколоть зубочисткой - чем больше, тем лучше - плоды не сморщатся. Аккуратно сложить в эмалированную посудину.
Воду довести до кипения. Всыпать сахар и, при постоянном помешивании, довести до кипения.
Затем горячим сиропом залить абрикосы. Дать настояться в течение часа-полутора в теплом месте.
Слить сироп, довести его до кипения и вновь залить абрикосы. Выложить гвоздику. Оставить на ночь.

На следующий день поставить кастрюльку с абрикосами на средний огонь. И дать покипеть минут час-полтора. При этом надо помешивать, чтобы избежать образования пены (или убрать появившуюся) . Затем огонь ослабить и поварить еще час (не забывайте помешивать - чтобы не пригорело) .
Оставить настояться день.
Затем довести до кипения, перемешать. Достать из джема гвоздику. Горячим перелить в простериализованную банку.

Купить в супермаркете.