как приготовить быстро и просто дрожжевое тесто?

чтобы быстро используйте сухие дрожжи в пакетике.
В подогретое молоко или воду всыпьте пакет дрожжей, сахара 2 ложки, пол чайной ложки соли, 2 яйца, грамм 100 растопленого сливочного или подсолнечного масла и муки. Вымесите и поставьте подходить на 30 минут. Потом вымешайте еще раз и выпекайте изделие

Тесто дрожжевое

Замешивают (лучше по рецепту на пакетике с дрожжами) вливая молоко в муку. За 4~5 часов (если дрожжи быстрые или в комнате жарко, то 2~3 часа) его несколько раз перемешивают, если оно поднявшись убегает. Раскатывают на присыпанном мукой столе и дают постоять. Переносят на противень или в форму на скалке.

2 стакана муки, 1 с. л. сахара, ½ ч. л. соли, 250 г молока или кефира, 1 яйцо, пакетик дрожжей, 50 г постного масла

Тесто не любит торопыг. Его охаживать надо как подружку – долго, упорно, но мягко.

Тесто для пирогов
На 1л теплой воды- 1стакан сахара, 1 стакан подсолнечного масла, 100г дрожжей, 1 ч. ложечка соли и муки сколько возьмет тесто. Замесить тесто и поставить на 1 час НА ХОЛОД.
Тесто годится для жареных, печеных пирогов и для пиццы

для обыкновенного безопарного дрожжевого теста
молоко или вода - 1 стакан,
дрожжи - 20-30 г,
мука - ~4 стакана,
яйцо - 1 шт,
масло сливочное/растительное или маргарин - 4 столовые ложки,
сахар - 0,5 стакана (для несладкого теста, сахара нужно положить ~1-2 чайные ложки) ,
соль - 1/4 чайной ложки

для сдобного дрожжевого опарного теста
молоко - 1,5-2 стакана,
мука - ~500-600 г,
дрожжи - 50 г,
яйца - 4-6 шт,
сахар - 1-1,5 стакана (для несладкого теста сахар уменьшить до 1-2 столовых ложек) ,
масло сливочное - 100 г,
маргарин - 100 г,
масло растительное - 50 г,
соль - 0,5 чайной ложки

Безопарное дрожжевое тесто.
Тесто приготавливается данным способом, когда кладется мало сдобы – масла, сахара, яиц. Тесто замешивается сразу, в один прием.
В теплом молоке или воде (температура 35-37°C) растворить дрожжи и размешать, пока дрожжи полностью не растворятся в воде.
Добавить яйца, сахар, соль, всыпать муку и замесить тесто (яйца лучше предварительно растереть с солью и сахаром, а потом ввести в тесто) .
В конце замеса добавить растопленное и охлажденное сливочное, растительное масло или маргарин и вымешивать до тех пор, пока тесто не перестанет прилипать к миске и рукам (тесто не должно быть крутым) .
Готовое тесто слегка посыпать мукой или смазать растительным маслом, накрыть салфеткой или полотенцем и поставить в теплое место.
Когда тесто поднимется, его нужно обмять и дать еще раз подойти. После чего можно начинать печь.

Сдобное дрожжевое опарное тесто.
Это теста приготавливают в два приема: сначала готовят опару, затем на ней замешивают тесто. Опарное тесто готовят, когда нужно положить больше сдобы – масла, яиц, сахара, например, для сладких пирогов.
В теплом молоке (температура 35-37°C) растворить дрожжи, столовую ложку сахара и столько муки, чтобы получилось тесто по консистенции, как на оладьи (примерно 1 стакан) .
* муку вводите постепенно, просеивая ее через сито, чтобы получилось тесто по консистенции как на оладьи
Опару слегка присыпать мукой, накрыть салфеткой и поставить в теплое место на 1-1,5 часа (опара считается готовой, когда она достигнет максимального подъема, затем она начинает опускаться, и на поверхности появляются морщинки) .
Подготовить сдобу.
В отдельной мисочке растереть яйца с сахаром и солью и все хорошо перемешать.
Масло или маргарин растопить и остудить до комнатной температуры (чтобы не обжечь дрожжи) .
В готовую опару добавить сдобу, постепенно ввести оставшуюся муку и хорошо перемешать опару со сдобой.
В самом конце влить остывшее растопленное масло и вымесить на столе тесто, в процессе вымешивания подсыпая немного муки, пока тесто не перестанет липнуть к рукам.
* вымешивание теста - один из основных моментов при замесе дрожжевого теста. Тесто очень любит, когда его долго вымешивают руками. Месить тесто, желательно, не менее 20 минут
Затем положить его обратно в посуду, прикрыть салфеткой или полотенцем и поставить в теплое место для подъема на 1,5-2 часа.
Готовое тесто должно быть эластично. Оно не должно прилипать к рукам и легко отставать от стенок посуды.

1 стакан теплого молока + 1 кубик дрожжей (в желтой упаковке или 1 пакетик сухих) +пол стакана растительного масла+ 2 ст. ложки песка + соль (пол чайной ложки) +2 стакана муки. Можно добавить: 1 стол. ложку майонеза = 1 столовую ложку сметаны. Через 1 час тесто готово!

купите в магазине готовое. и разморозьте.

В стакан воды добавь дрожжи, ст. ложку сахара и пол чайной ложки соли, перемешай чтобы растворился сахар, через 10-15 минут помешай, если появится пена, то можешь готовить тесто. Муку желательно просеять. На 1 ст. воды -2 ст. муки. Во время брожения тесто несколько раз осадить. Через 1-1.5 тесто готово.

Используйте сухие быстрые дрожжи, всё остальное, как в обычном дрожжевом тесте.

"Тесто дрожжевое за полчаса" (для печеных пирожков)
Пакетик сухих дрожжей, 1,5 стак. теплого молока (можно молоко+вода, можно сыворотку) , 1 пачка размягченного (но не горячего) маргарина, 1 ч. л. соли, 1-2 стол. ложки сахара (для булочек лучше 2 ст. л.) , муки, сколько возьмет тесто, 3 ст. л. раст. масла
Дрожжи, 1 ч. л. сахара, немного теплого молока и 1 ч. л. муки размешать, поставить в теплое место для подъема. В теплое молоко добавить мягкий маргарин, соль, сахар, дрожжи, муку, вымесить тесто. Добавить раст. масло. Тесто скатать в шар, накрыть салфеткой и оставить для подъема на 10-15-20 минут. Если нет времени - можно сразу разделать на пирожки, булочки, либо большой пирог. Смазать яйцом и выпекать в духовке.
Готовится очень быстро! Очень вкусное тесто!

НЕ покупайте готовое, оно всегда кислое и безвкусное!
В теплое молоко дрожжи, сахар и обязательно щепотку соли (каменной) . Соль помогает дрожжам. Ждем пока все это забродит, затем выливаем в муку. Дальше все зависит, что вы хотите испечь? Я тоже вливаю подсолнечное масло (пирожки и пицца дольше остаются свежими) . Если пирожки: 1 литр молоко
100г или пачка сух. дрожжей
1ст сахара
4 яйца
100г подсолнечного масла
ваниль, щепотка соли.
Есть рецепт вообще простой:
0,5 л теплой кипяченной воды, 3 ст. ложки сахара, 3 ст. ложки подсолнечного масла, дрожжи 50г, щепотка соли и мука. Замесить на 1 час или больше в холодильник. И делаем пирожки, можно жарить на сковородке, можно печь в духовке. (Я люблю больше сахара)

для пирожков жареных:

0,5 литра теплой воды
2 ст. ложки сахара
1 ч. ложка (без верха) соли
1 ст ложка дрожжей
замесить не очень крутое тесто, добавить растительное масло ( 3-4 бульки из бутылки) , еще раз хорошо вымесить, поставить подходить в теплое место

для пирожков в духовке:

0,5 литра теплой воды
1 яйцо
0,5 пачки растопленного маргарина
0,5 стакана сахара
1 ч. ложка соли
1 ст. ложка дрожжей
замесить не очень крутое тесто, добавить растительное масло ( 3-4 бульки из бутылки) , еще раз хорошо вымесить, поставить подходить в теплое место

можно использовать теплое пиво. и ни каких яиц не надо и молока.