как делается тыквенный пирог? что можно еще сделать из тыквы вкусного?

ПИРОГ-ТЫКВЕННИК СЛОЕНЫЙ СТАРИННЫЙ
Продукты:
* 1 кг очищенной тыквы * 100 г сливочного масла * 150 г сахара * 200 г изюма * 120 г маргарина * 1 литр молока * 5 яиц * 1/2 стакана сливок * 100 г сахарной пудры * грецкие орехи
Приготовление теста
Замесить не очень крутое тесто из стакана молока, 2 яиц, соли и муки (сколько возьмет жидкость) . Разделить тесто на 7 равных кусочков, раскатать круглые лепешки толщиной 0,5 см и выпечь их в слабо нагретой духовке.
Приготовление начинки
Очищенную сырую тыкву натереть на терке и добавить в нее половину нормы сахара и сливочного масла. Протушить тыкву на слабом огне, добавляя понемногу 1,5 стакана молока. В почти готовую тыкву добавить изюм, предварительно распаренный в горячем чае. Массу остудить, добавить растертые с сахаром и молоком желтки оставшихся по рецептуре яиц и соединить их с тыквенной массой. Осторожно ввести взбитые в крутую пену белки яиц, чтобы начинка получилась средней густоты.
Разделка и выпечка пирога
Каждый пласт теста смазать растопленным маргарином, положить начинку и разровнять ее по всей поверхности.
Подготовить таким образом все пласты теста, укладывая их друг на друга. Верхний пласт теста (без начинки) в нескольких местах проколоть вилкой и взбрызнуть сливками. Выпечь слоеный пирог в хорошо разогретой духовке.
Подать готовый пирог теплым, обильно обсыпав сахарной пудрой и поджаренными нарубленными ядрами грецких орехов.: -)
МАНТЫ» – ПЕЛЬМЕНИ С НАЧИНКОЙ И ТЫКВЫ И МЯСА ПО-УЗБЕКСКИ
Манты отличаются от всех остальных разновидностей изделий пельменного типа величиной, составом начинки и способом варки.
Приготовление теста для мантов
Продукты:
* 500 г муки * 1 яйцо * 0,5 стакана воды * 1 ч. ложка соли
Замесить крутое тесто из предложенных рецептурой продуктов, скатать его в шар и, накрыв салфеткой, дать постоять 30–40 минут. Раскатать тесто в пласт нарезать его на квадраты размером 10х10 см.
Приготовление начинки из тыквы и мяса
Продукты:
* 300 г тыквы * 600 г мякоти баранины * 2 луковицы * 50 г сала * 3 ст. ложки воды * 1,5 ч. ложки соли * молотый перец по вкусу
Мякоть баранины мелко нарубить. Сало и подготовленную сырую тыкву нарезать очень мелкими кусочками и смешать с мясом. Добавить воду, заправить солью, молотым черным перцем и все хорошо вымешать.
Разделка мантов и подготовка к варке
На каждый квадратик теста положить по 1 ст. ложке начинки и 1–2 кусочка сала. Соединить все углы квадрата и сверху защипить (круглые манты) , или соединить концы квадрата по диагонали и защипать углы (продолговатые манты) . Накрыть подготовленные манты салфеткой и дать немного постоять.
Отваривание мантов на пару в манты-каскане
Манты отвариваются на пару специальной посуде (манты-каскане) на решетках, смазанных растительным маслом. Раскладывают манты для варки так, чтобы они не соприкасались друг с другом. Чтобы во время варки манты не подсыхали, их можно 1–2 раза полить горячей водой. Время варки на пару около 45 минут.
Отваривание мантов на пару в кастрюле
При отсутствии манты-каскана, манты можно отварить в большой кастрюле, на дно которой установить глубокую тарелку. Смазать ее маслом, разложить манты в один ряд, накрыть другой тарелкой и влить на дно кастрюли нужное количество воды (так, чтобы она не попала в тарелку) . Плотно закрыть кастрюлю крышкой и поставить на очень слабый огонь. Время такой варки мантов 25–30 минут.
Обжаривание мантов перед отвариванием
Можно обжарить манты в перекаленном масле до подрумянивания, затем переложить в манты-каскан или тарелку и довести до готовности. В этом случае манты в тарелку можно уложить слоями, так они не слипнутся. Время варки таких мантов около получаса.
Заправка готовых мантов
Подать готовые манты, заправив катыком (домашним квашеным молоком) или сметаной, либо залить их наваристым бульоном, заправив его по вкусу черным молотым перцем и зеленью кинзы. Можно отдельно подать пряный уксус и молотый острый красный перец.

http://povarenok.ru/ в строке поиска введи "тыква" и многое узнаешь)) ) Это не реклама, я сама часто этим сайтом пользюсь. Удобно, всё с фото подробно. Удачи у плиты!!

http://kuking.net/ ПОСМАТРИ СДЕСЬ

еще тыквенную кашу

нарезать кубиками разложить на противень посыпать сахором и в духовку