Кальций из шампиньонов хорошо усваивается организмом? От молочного голова болит, ищу альтернативный источник кальция.

Самый усвояемый кальций - из продуктов животного происхождения. Говядина отварная вам в помощь! И килька - тоже вполне себе подходит. Из рыб - она сейчас самая качественная: короткий жизненный цикл не позволяет набрать много вредных веществ, которых сейчас в морской воде немало.

Грибы - вообще не та пища, из которой что - либо может усваиваться.)
Одно из самых непригодных для человеческого ЖКТ веществ... Но их же научились так готовить, что у верхнего отдела слюнки текут при одном виде... Поэтому нижнему отделу приходится пытаться варить то, что дают.)
Про кальций - отдельная песня... Если после 25 - то дело не в валентности ионов, не в продуктах, а в плохом всасывании. А люди ищут продукты и лекарственные формы, не задумываясь о том, что всё это ВСЁ РАВНО МИМО КАССЫ! Поменять ЖКТ на молодой, ферменты - на новенькие - и кальций и из простой водички будет всасываться на ура!)

ОТкуда ему там быть?

Мел. горный кальций, кальцемин.

Семена чиа. В 6 раз больше кальция, чем в молоке

Килька. В томатном соусе

Обезжиренный творог+ семена кунжута молотые - бомба

С чего вы взяли, что кальций из молочных продуктов хорошо усваивается? После тридцати, он практически ни у кого не усваивается. Особенно, если железы внутренней секреции работают со сбоями. Если нарушена их деятельность, а как правило у людей, чем старше, тем больше они нарушены, то хоть а каком виде ешьте этот самый кальций, он все равно будет вылетать напролет.