Квас любите? Как делаете? Можно рецепты понеобычней и повкусней?

Купить можно.... в крайнем случае!

Квас белый окрошечный
На 1 кг дробленого ржаного солода — 500 г ячменного
солода, 4 кг ржаной муки, 1 кг пшеничной муки, 1 кг гречневой
муки, 50 г дрожжей.
Чтобы приготовить солод, рожь тщательно очищаем от примесей, промываем, замачиваем в воде комнатной температуры
на 2—3 суток. Потом на 5 дней кладем зерно в ящик
для проращивания и ставим его поближе к печи, в тепло. Про-
рощенные зерна — это и есть томленый зеленый солод. Теперь
осталось только просушить зерна и размолоть. Точно так же получаем и ячменный солод. Теперь делаем квас. Ячменный и ржаной солод в соответствии с рецептурой смешиваем с теплой водой, в полученное тесто добавляем пшеничную и гречневую муку и при непрерывном помешивании вливаем кипящую воду (завариваем
квас) . Тесто перекладываем в бочонок и ставим в тепло на 5—6 ч. Затем вливаем 15 л кипятка и еще раз тщательно размешиваем, следя за тем, чтобы не было комочков. Когда тесто станет теплым, как парное молоко, добавляем в него дрожжевую закваску — она делается так же, как и опара для блинов (и на 2 дня ставим на холод.
Профильтровав квас через двойную марлю, можно разливать его по бутылкам, банкам и выносить на холод.

Квас из ревеня
На 300 г черешков ревеня — 2,5 л воды, 1 стакан сахара, 15 г дрожжей.
Отвар черешков ревеня процеживаем, охлаждаем, добавляем
сахар, дрожжи, размешиваем и даем постоять сутки в теплом месте. Затем разливаем по бутылкам, укупориваем и ставим в холодное место. Через 2—3 дня квас будет готов.

Лимонный квас
На 800 г ржаного хлеба —7 л воды, 2 стакана сахарного песка, 2 стакана изюма, 1 ч. ложку лимонной кислоты или сок 1 лимона.
Закваска: 5 г прессованных дрожжей, разведенных 1/2 стакана
теплой питьевой воды с 2 ст. ложками муки. Ржаные сухари заливаем кипятком, перемешиваем. Когда сусло остынет до температуры
парного молока, прибавляем разведенные дрожжи и даем постоять
ночь. Затем процеживаем, добавляем сахар, лимонный сок и изюм, перемешиваем и снова оставляем на ночь бродить. После этого разливаем по бутылкам, укупориваем, выносим на холод, и через сутки
квас готов.

Яблочный квас
На 600 г белого пшеничного хлеба — 10 л воды, 2 стакана
сахарного песка, 10 г дрожжей. Для настоя: 3 л воды, 10 яблок.
Кусочки пшеничного хлеба заливаем горячей водой и настаиваем
4—5 ч. Потом процеживаем, добавляем сахар и разведенные
в теплой воде дрожжи, оставляем бродить в тепле еще 12 ч, после чего процеживаем. За сутки до этого промытые яблоки шинкуем, заливаем холодной кипяченой водой и ставим на холод. Перед употреблением добавляем в квас яблочный процеженный настой.

P.S И худой квас лучше хорошей воды

у меня стоит в банке гриб. наполняю водой сахара немного. и всё.через недельку. ну очень вкусный квас.

Квас с изюмом и мятой

Ингредиенты, используемые в рецепте:
- вода - 10 л
- сухари (из бородинского хлеба) - 1кг
- сахар - 4 стакана
- настой мяты (из 50 г мяты) - 3 ст. л.
- изюм - 2 ст. л.
- дрожжи - 25г.
Инструкции по приготовлению:
Сухари из бородинского хлеба залить крутым кипятком и настоять не менее 3-4 ч. Полученное сусло слить в другую посуду, охладить, добавить сахар, настой мяты, дрожжи и оставить на 3-4 ч для брожения.
Сброженное сусло разлить в чистые бутылки, добавить по 2 изюминки и, не закрывая, выдержать при температуре 18-20°С до появления пузырьков. После этого бутылки закупорить и вынести в холодное помещение, положить на 1-2 суток.