Посоветуйте рецепт быстрого и вкусного кваса.

Это скорее напиток чем квас, потому что готовиться без хлеба, на вкус как магазинный.
Берем 8 литров теплой воды, 1 ст. лож лимонной кислоты, пол литровая банка сахара. Отдельно запарить 1 ст. лож. дрожжей (сухих) и немного сахара добавить, чтобы лучше поднялось (шапочкой). Влить в теплую воду 3 ст. лож жженого сахара и добавить туда же дрожжи. Все перемешать и разлить по пластиковым бутылкам, но заливать не полностью бутылку. Закрыть ее и в теплое место на 4 часа. Как только бутылки затвердеют поставить в холод. Остынет и можно пить.

Не все мои знакомые в восторге, но всё же.. .

2,5 литра воды
3 столовых ложки сахара
0,5 батона хлеба "Изюминка"
1 столовая ложка изюма
100 грамм бочкового кваса

сегодня утром заливаем в бутыль, ставим на тарелочку, накрываем крышечкой (просто ложим сверху) - завтра вечером пьем.

Мне очень нравиться.

нарезанная половинка бородинского хлеба сушится в духовке ( можно до легкой пригорелости) , потом берем 2-х литровую банку, насыпаем все сухарики и полностью заливаем кипятком. Часов через 5, насыпаем неполную чайную ложку сухих дрожжей и 2 столовые ложки сахара, завязываем горлышко марлей и пусть стоит всю ночь, а утром можно процедить, долить кипяченой холодной водой, чтобы получилось 2 литра, добавить еще пару ложек сахара ( можно больше, по вкусу) , и налить в бутылку. Туда же штук 10 изюма, можно веточку мяты и в холодильник до вечера (если выдержите, то лучше на сутки)