пищевая добавка - антиоксидант диксид серы вредна для здоровья?

Диоксид серы - широко применяемый антисептик, подавляющий развитие дрожжевых культур и различной другой микрофлоры.

Используется при производстве вина, соков, сухофруктов и некоторых других пищевых продуктов.

В любом вине остаточные количества диоскида серы и его производных обязательно присутствуют. Это вещество используется практически на всех стадиях производства для подавления развития нежелательных микроорганизмов, а также как противоокислительное средство, позволяющее сохранить чистые, неокисленные тона в букете. Сернистый ангидрид используется в виноделии много десятков, если не сотен лет. Закуривание виноделен, оборудования и бочек серными фитилями применялось еще в позапрошлом веке. Замену сернистому ангидриду пытались и пытаются найти уже очень давно, но пока достойных альтернатив получивших широкое распространение нет.

Кроме антисептического действия оказывает ряд других воздействий на вино, в частности способствуя повышению плотности и концентрации вина.

Концентрации в которых сульфиты присутствуют в вине значительно ниже предельно допустимых. Однако очень небольшое число людей, особо чувствительных к соединениям серы, может ощущать их присутствие. Поэтому законодательство ряда стран требует помещения на этикетку предупредительной надписи. Во многих других странах такого требования нет и надпись может отсутствовать. Но только надпись.

В пределах нормы не вредно, она в о многих продуктах, отказаться от вина что ли.

Может вызывать фатальные аллергические реакции у астматиков, разрушает витамин В1. Типичные продукты питания: пиво, б/а напитки, сухофрукты, соки, алкогольные напитки, вино, уксус, картофельные продукты. Если вы считаете себя склонным к аллергии вам лучше избегать диоксида серы и его производных.