поделитесь секретом: как правильно сварить вкусссный и аромаатный кофе???

Кофе покупаю только в зернах, храню в морозилке. Беру сколько нужно, размалываю в кофемолке (по будням - в электрической, по выходным сажаю мужа "за баранку")
Турку ставлю на слабенький огонь, насыпаю 2-3 ложечки кофе, столько же сахара и, когда прогреется (тут главное не передержать на огне) заливаю фильтрованной водой.
Как только начнет подниматься пенка, поднимаю турку над огнем и держу 10-15 секунд, потом быстро (!) добавляю чайную ложку ледяной воды или ма-а-а-аленький кубик льда и разливаю по чашкам. Всё, готовченко!
Если лень ждать пока остынет - добавьте ложку мороженого - кстати, пены от него только так будет!: )
Для не_любителей кофейных церемоний заранее оговорюсь: во-первых, хороший кофе почти как осетрина - бывает или хорошим или "би-и-и-ип". Так что если хотите с утра зарядиться на весь день - не пожалейте капельку времени!
Помол кофе можно совместить с чисткой зубов - приятно у утреца пожужжать дуэтом со щеткой:)

все вышеперечисленные способы от лукавого. кофейную посуду ни в коем случае не мыть, только сливать вываренный порошок, сосуд действительно должен быть горячим, кофе молоть как можно мельче, на стакан воды 1-3 чайн ложки порошка, заливать крутым кипятком и настаивать минут пять, после добавить сахар (по вкусу). если прокипятить хотябы 2 секунды сразу выливайте в помойку.

Hесколько "золотых", а в сущности очень пpостых пpа-
вил. Кофейник должен быть вычищен и вымыт, т. к. эфиpные
масла от кофе накапливаются на посуде и очень быстpо pас-
щепляются.
Вода для кофе должна быть как можно мягче.
Кофе pекомендуется обжаpить и смолоть непосpедственно
пеpед пpиготовлением. Хpанят кофе в плотно закупуpенных
банках из жести или стекла, вдали от пpипpав, имеющих за-
пах. Для улучшения аpомата к нему можно добавить ще-
потку соли или поpошка какао.
Пpи пpиготовлении кофе в подогетый сосуд засыпают кофе
сpеднего помола, кофе заливают кипятком и настаивают 5 мин.
В течение этого вpемени все составные части кофе извлекают-
ся. Затем его pазмешивают, но не металлической ложкой, и
пеpеливают в дpугой нагpетый сосуд.
Пpи фильтpовании молотый кофе насыпают на сыpую филь-
тpовальную бумагу или в воpонку и постепенно заливают ки-
пятком. Рекомендуется это делать на водяной бане.

Я больше всего люблю такой: наливаем холодную воду, сверху аккуратно насыпаем мелко молотый кофе - 1-2 чайные ложки на 100 гр. воды. Можно бросит чуть-чуть, буквально, несколько кристаликов соли. Ставим на очень медленный огонь и ждем, когжа кофе опуститься и закипит. Сразу выключаем. Минуты 2 даем отстояться.

Кофе "Голливуд"
Готовят очень крепкий кофе, отдельно кипятят молоко. Засыпают в кастрюлю какао и сахар, вливают туда часть молока и хорошо перемешивают, а затем добавляют оставшееся молоко и щепотку соли. ставят на огонь и кипятят примерно 10 минут. Снимают с огня и энергично взбивают до получения маслянистой, пузырящейся массы, после этого добавляют кофе, продолжая взбивать. Еще горячий напиток разливают в чашки и украшают взбитыми сливками. Рекомендуется посыпать сливки жареным миндалем.
На 4 порции: 2 столовые ложки какао, 2 столовые ложки сахарной пудры, 2 чашки молока и 2 чашки очень крепкого кофе.

гЛАВНОЕК ЭТО Турка песок речной но немелкий и водица из источника