можно ли приготовить зимой домашнее вино или наливку и как?

Бейлиз
1.В водку влить сгущенку, все перемешать, добавить кофе и все встряхнуть хорошенько. Потом все поставить в теплое темное место на 1,5 час. Потом охладить в холодильнике 1 час.
2.Сгущенку нагреть, но не кипятить.
Добавить водку (имейте ввиду, что вкус напитка полностью зависит от качества водки) .
Довести всю эту музыку до однородной массы, и добавить ванилин.
Охладить, разлить в тару. Хранить в прохладном месте.
Обращаю Ваше внимание на то, что температура при которой следует добавлять водку, напрямую связана с крепостью самого ликера. Чем она выше тем менее крепким получится напиток.
3. 1 стол. ложка какао
1 стол. ложка кофе
0,5 стакана кипятка
неполный стакан сахара
1 бутылка водки
1 банка концентрированного молока
все перемешать и настаивать 3 часа

Брусничная настойка
Всыпать ягоду в литровую банку, пересыпая сахаром и переминая. Залить водкой и выдержать пока не растворится сахар. Перелить в бутылки.
500 г водки, 200 г сахара, 400 г брусники

Брусничная настойка.
Для приготовления настойки берут спелую бруснику, наполняют половину емкости и заливают водкой. Настаивать необходимо 2–3 месяца, выбрав теплое место. Настойку процеживают, и при желании изменить цвет используют либо клюквенный сок, либо настойку кошенили. Смешивают с сахарным сиропом и разливают в приготовленные бутылки.
Многие опытные винокуры готовят брусничную настойку из полынной. Такой способ делает ее ароматнее и крепче.
Настойка брусничная
Ингредиенты
- водка - 1 л
- брусника - 500г.
Способ приготовления
Бруснику заливают водкой. Бутыль закрывают и настаивают 1 месяц. Затем процеживают и разливают в бутылки.

Ликер "Амаретто" по-домашнему
750 мл кока-колы
3 столовые ложки сахара
1 чайная ложка миндальной спиртовой эссенции
щепотка ванилина
200 г спирта или 400 г водки
Осторожно всыпать сахар в кока-колу (пойдет бурная реакция!) , перемешать до полного его растворения.
Добавить спирт или водку, ванилин и разлить ликер по бутылкам, которые плотно закупорить.
Настаивать еще 3—5 дней. Хранить в холодильнике.

Читала, что можно. Но это не в инете.

Скорее наливку, можно взять клюкву или черную смородину замороженную - 1 стакан, 1 стакан сахара и 1 стакан водки. Все смешать и настаивать, пока сахар не растворится.

Стакан тертой клюквы + стакан сахара + 0.5 л водки настоять = от личный ликер.

небольшой апельсин, который пройдёт в горлышко банки, нафаршировать 22 зёрнами кофе, всыпать 22 ч л сахара и залить 1 бут водки. Настаивать в темноте от 1 месяца и больше. Апельсин отжать, всё процедить через ткань и снова убрать на 2 недели.
Клюквянка -самый зимний вариант
Ликер клюквенный
4 стакана клюквы, 500 г сахара, 0, 75л воды.
Клюкву тщательно размять, можно пропустить через мясорубку, залить в кастрюльке водкой, настаивать 3–4 дня, плотно закрыв посуду крышкой. Затем процедить в другую кастрюльку через марлю, сложенную через несколько слоев, добавить сахар и поставить на огонь, но до кипения не доводить. Снять с огня, опустить в ликер на пять минут завернутые в марлю гвоздику и кардамон. Затем разлить по бутылкам через воронку, закрытую марле. Каждое процеживание увеличивает прозрачность ликера. Хранить в прохладном месте

Есть такой замечательный продукт. Называется ИЗЮМ. Вот из него можно сделать что угодно. А общие правила для изготовления вина очень просты. Надо взять исходный виноматериал (сок или отвар какой-нибудь ягоды, скоректировать его по кислотности и по содержанию сахара. Потом добавить закваску чистой культуры (это может быть молодое вино) и создать условия для тихого брожения без доступа кислорода, например, с помощью водного затвора и все. Ждать пока пробулькается: -).