Привет всем , дайте пож. рецепты кваса , как вы делаете...только не нужно с интернета .

Вкусный черный хлеб (я свой пеку) порезать крупными кубиками, подрумянить в духовке. 6 литрами кипятка заливаю сухари, добавляю 3-4 ст. л. сахара. Когда остынет до комнатной температуры, добавляю два пакетика сухих дрожжей (если первая закваска) или закваску от предыдущего кваса. Два дня настаивается при комнатной температуре, потом процеживаю и разливаю по глиняным кувшинам, добавляя мед, можжевельник или изюм. Кстати, оставшиеся сухари можно залить кипятком и оставить еще на двое суток, получиться квас менее "ядренный".

КВАС ДОМАШНИЙ НА СКОРУЮ РУКУ

1кг сухарей из черного (ржаного) хлеба;
1 пучок мяты;
1/2 палочки дрожжей;
1 ст. ложка муки;
100 г изюма;
100 г сахара
Накрошить сухари помельче, в воду всыпать сухари и влить туда же дрожжи, предварительно разведенные в теплой воде с 1 ст. ложкой муки. Накрыть посуду крышкой и дать постоять 12-15 ч в теплом месте. Затем разлить в пол-литровые бутылки, в каждую положить по 2-3 изюминки и по 1 ч. ложке сахарного песка. Бутылки крепко закупорить и положить на холод. Через сутки квас готов.

В магазинах продают закваску, стакан закваски на 5 литровую банку, сахару ложки три столовых и воды, для резкости немного. дрожжей на кончике ножа и в тепло к вечеру можно пить, а если на окрошку сахару чуток ложки хватит, дрожжи не надо.

Состав:
вода – 1 л
сухари – 200 г
дрожжи – 10 г
сахар – 50 г
квасное сусло из магазина
Способ приготовления:
Сухари в эмалированной кастрюле залейте кипятком, закройте крышкой и настаивайте в течение 3 часов. Полученный настой отцедите, добавьте в него сахар и дрожжи, сусло. Дрожжи предварительно разведите теплой водой и оставьте на 1 час.
Квас после добавления в него дрожжей поставьте в теплое место на 4-5 часов, затем охладите. Он готов к употреблению.

Быстрый квас: на 5литров воды 1ст. сахара+2ст. л., 2ст. л. сухих дрож., 2ст. л. лимонки, можно чуть меньше. Закипятить воду, дать остыть до теплого состояния, всыпать сахар, лимонку, 2ст. л. сахара пережечь и влить в воду добавить дрожжи. Настоять 4-5часов. Разлить по бутылкам (можно пластиковые) но не под горлышко, хранить только в холодильнике. Лучше делать на ночь. Очень быстро, вкусно, хорошо газированный квас.