Давайте свои рецепты кваса

Убавь количество дрожжей втрое. Не используй спиртовые, нужны пекарские.

На 3 л банку

Воды 2 литра

Сухарей с обычного серого хлеба

Стакан покупного разливного кваса

И две столовые ложки сахара

Стоит при комнатной температуре 2-3 дня

Можно только марлечкой накрыть
Потом использую вместо покупного кваса часть размокших сухарей и готовый свой квас

ну изюм найдете хотя-бы? если нет можно и без оного. На 3 литра воды:
ржаные сухари – 1 кг,
сахар – 200 г,
дрожжи – 20 г,
изюм – 50 г.
Ржаные сухари залить кипятком, затем охладить.
Процедить, добавить сахар и хорошенько размешать.
Добавить дрожжей, поставить в теплое место и дать бродить 12 часов. Потом перелить в бутылки, добавить изюм и поставить их в холодное место.
Через два дня квас готов.

Газированный квас из цикория на сухих дрожжах.
Ингредиенты на 5 литров:
*вода – 4,5 литра;
*сахар – 450 грамм;
*лимонная кислота – 1 чайная ложка (с горкой);
*растворимый цикорий (порошок) – 2 столовые ложки (с горкой);
*сухие хлебопекарные дрожжи – 1,5 чайной ложки (без горки).
1. Воду довести до кипения в кастрюле минимум на 6 литров. Убавить мощность нагрева к средней. Внести сахар и перемешивать до полного его растворения.
2. Проварить 3-5 минут, снимая пену с поверхности. После того как пена больше не будет появляться, выключить огонь. Варка убьёт все патогенные микроорганизмы в сахаре.
3. Добавить цикорий, перемешать. Охладить сусло до температуры ниже 35 °C (можно до комнатной). Внести лимонную кислоту и дрожжи. Перемешать.
*Внимание! Температура должна быть обязательно ниже 35 °C, иначе дрожжи просто «сварятся» и квасное сусло не забродит.
4. Поставить кастрюлю на 2 часа в темное место с комнатной температурой. Для защиты от насекомых накрыть марлей. Перемешивать сусло каждые 30 минут. В конце должны быть явно видны признаки брожения: пена на поверхности, шипение и легкий кисловатый запах.
*Если оставить бродить на 12-24 часа, то получится алкогольный квас из цикория крепостью 2-5%.
5. Перелить бродящий квас в чистые пластиковые бутылки (без осадка), оставляя минимум 5-6 см свободного пространства. Перед закручиванием бутылки слегка сдавить, чтобы жидкость оказалась возле самого горлышка. Это предотвратит доступ кислорода.
*Вместо пластиковых бутылок можно использовать банки с капроновыми крышками или вообще наполнить графин, но тогда квас будет не таким газированным, а срок хранения сократиться максимум до двух суток.
6. Оставить бутылки на 3-6 часов в темном месте с комнатной температурой. Этап считается пройдённым, когда бутылки выпрямились и стали твердыми.
7. Перенести домашний квас из цикория в холодильник или подвал. Оставить на 3-4 часа, пока напиток не станет холодным, после его можно пить.
*Внимание! Во избежание взрыва периодически нужно проверять давление в бутылках, стравливая газ при необходимости, если бутылки раздулись до неестественных размеров или стали очень твердыми.
*Срок годности – до 5-ти дней, но лучше делать напиток небольшими партиями и выпивать за 1-2 дня.

Попробуйте лимонад... ооочень вкусно и быстро..

Зачем ты дрожжи кидаешь - не понимаю На баллон стакан сахара пара больших кусков черного хлеба Чем темней тем лучше изюма кинь штук 10 Залей водой и пусть бродит Первый раз долго будет пока начнется А потом сливаешь квас и осадок на дне оставляешь Это дрожжи и есть Оставляй их постоянно, добавляй сахар и квас и все по новой.