дайте пожалуйста рецепт кваса без дрожжей;)

Такого не бывает - квас продукт брожения. Можно попробовать вместо дрожжей использовать ржаной хлеб, но сути это не изменит.

Имиттация кваса: жжёный сахар, сахар, лимонная кислота.

Купите чайный гриб, напиток из него по вкусу очень напоминает квас....

А еще чая без заварки, супа без бульона и пирогов без муки. Не бывает-с!

Ржаной хлеб укладывают в трехлитровую банку, заливают холодной водой. Добавляют сахар, изюм и ставят в теплое место, каждый день перемешивая. Через 3–5 дней, когда сухари осядут на дно, квас сливают или фильтруют, а потом остужают, переливают в бутылки и добавляют по несколько изюминок и в холод.. .
в 3-х литровую банку ломаетет кусками чёрный хлеб, примерно пол буханки, сыпете 3 стол ложки сахара с горкой и заоливаетет водой не до конца и ставите на солнце на пару дней. только лучше завязать горлышко марлей.
а потом когда квас выпьете, можно половину хлеба выбросить и добавить свежего и снова залить и сахар конечно также добавить

Записывай. Проверенный рецепт.
Делаешь закваску: в кружку налей подслащенной воды и брось дрожжей - с горошину.
Разведи их и напихай туда черных корок. Пусть эта хрень постоит несколько часов (4-5).
Затем вылавливаешь эти корки, они и есть закваска.
В 3х литровый баллон наливаешь кипяченую воду комнатной терпинатуры, добавляешь 2 ложки квасного сусла, 7-9 ст. ложек песка и готовую закваску. Закрываешь крышкой. Ждешь когда будет готово. (Время зависит от погоды) .
Когда будет почти готов, разливаешь по полторашкам и ставишь догуливать в холодильник. Фишка: на дне бутылок должно быть пара сантиметров крошек, тогда выходит очень забористый квас.