рецепт кваса без дрожжей. (есть проверенный уже..?вами и понравившийся вам)

Квас без дрожжей сделать нельзя - в любой закваске они присутствуют. Только в готовой накоплены еще кислотообразующие бактерии. Первую порцию кваса ставят на дрожжах, в процессе брожения дополнительно накапливаются и другие микроорганизмы. Вот эта гуща и будет основой для дальнейшей выработки кваса. А без дрожжей - никак!

Квас без дрожжей не приготовить

Домашний хлебный квас
На 3-х литровую банку:
Наливаете полную банку очищенной воды 6 ст. ложек сахара 5-8 шт. изюма 3 жменьки сухарей из черного хлеба (черный хлеб нарезать кубиками выложыть на протвень и запечь в дужовке) все перемешать накрыть марлечкой и поставить на подоконник пусть бродит 3-4 дня (я всегда пробую если есть газики квас готов) . Процедите попробуйте если вам мало сахара добавте и хорошо перемешайте. Когда ставите новый квас добавте половину хлеба с изюмом от процеженого кваса, 2 жменьки свежих сухарей, 6 ст. л. сахара и 4-5 изюма и опять стави для брожения (летом квас готовится 1-2 дня)

КВАС ИЗ ЗЕРНОВЫХ

беру овес (ячмень, пшеница) 1 стакан мою засыпаю в бутыль добавляю 3 ст. ложки наливаю воды (доб. 5 шт изюма, для цвета можно доб сухари черные можно сухие травы мята, душица или отвар этих трав), накрываю крышкой пластмассовой и ставлю на подоконник первый раз бродит дня 2-3 потом сутки .сцеживаю квас доб сахар по вкусу и ставлю в холод и пьем вкусно и полезно. а оставшее зерно ставим снова и так можно весь сезон.