Поделитесь рецептами приготовления кофе в турке.

Достаточно простой рецепт вкусного кофе

Кофе по-турецки
Налить в джaзву очень холодную (это важно) воду - наливаем кофейной чашкой по числу желающих кофе. Лучше, конечно, варить одну порцию, но в большой компании это не всегда получается. Положить свежемолотый кофе - по 1 ч л с верхом на каждую порцию, бросить 1-2 зернышка кардамона и обязательно хотя бы чайную ложечку сахара - для баланса вкуса.
Как только на кофе образуется густая пенка (а она образуется, если кофе хороший) , сразу снять с огня и капнуть в джезву 1/2 ч л ледяной воды. Черeз несколько секунд снова поставить на огонь и довести почти до закипания. В нагретые чашки разложить образовавшуюся пенку, налить кофе, сразу подавать.

я еще одну гвоздичку добавляю

ложка сахара ложка кофе 150 г воды - ждем когда начнет поднимаиться. кофе должно быть меленькое как мука
Loumidis coffee

сначала водичка доводится до кипения, потом сыпается кофе сколько надо по вкусу, и далее уже на выключенном огне без кипения отстаивается минут 5. И вуаля)

Налить в турку воды (1 чашку коф) положить 1чайную ложку кофе и 1 ложки чайную сажара, довести до кипения. Чтоб в серединке образовалось типа, 5 коп советских. Налить в чашку! Приятного вам! Попробуйте, вся армения так варит кофе.

пять «золотых» правил заваривания кофе:
1. турку для начала надо ополоснуть кипятком, затем засыпать в нее кофе (1-2 чайные ложки на стакан воды) и залить крутым кипятком. Следите, чтобы кофе не оказался на поверхности. Теперь поставьте на медленный огонь и доведите до кипения (но не кипятите) . Как только поднимется пена, снимайте с огня и немного подождите, пока гуща осядет. Ускорить процесс «оседания» можно несколькими каплями холодной воды.
2. Залейте в турку холодную воду и нагрейте до кипения. Затем кофейник снимите с огня и положите в него кофе, быстро перемешивая его ложкой. Последующие действия повторяются, как в первом способе. Так принято пить кофе в Бразилии.
3. Залить 0,5 килограмма кофе литром холодной воды и настаивать сутки. Экстракт фильтруют и хранят охлажденным. Для приготовления кофе холодный экстракт смешивают с холодной водой.
4 (восточный вариант) . Положите кофе очень тонкого помола вместе с сахаром в турку и медленно нагрейте на слабом огне. Как поднимется пена, снимите турку с огня, следя за тем, чтобы сохранился слой пены. Кофе продолжает «томиться» внутри турки под толстой пеной. Нагрейте турку с напитком еще два-три раза.
5. В турку налейте холодной воды и доведите до кипения. Затем снимите с огня и засыпьте в нее кофе и сахар, быстро помешивая ложкой. Поднимется густая пена. Как только она осядет, снова поставьте сосуд на медленный огонь. Кофе подогревают несколько раз и подают к столу прямо в турке. Чайной ложкой пену аккуратно раскладывают по чашкам. А уже потом по стенке чашки, чтобы сохранить пену, доливают напиток. Такой кофе не принято фильтровать. Сахар уже не предлагают, так как он, во-первых, там есть, а, во-вторых, потому что перемешивание приведет к тому, что гуща поднимется со дна чашки.

кофе главное должен быть кофем