Вы уже поставили квас, а свои фирменным рецептиком поделитесь?

Ржаные сухари (1 кг) обжаривают в духовке до золотистой корочки, складывают в кастрюлю, заливают теплой водой и оставляют в теплом месте на пару часов, периодически помешивая;
настой сливают, оставшиеся сухари заливают еще раз водой, настаивают 1-2 часа и сливают в настой, который был ранее получен;
полученное сусло охлаждают до 20 градусов, добавляют сахар (на 3 литра воды - 1,5 стакана сахара) и дрожжи (40 г) , разведенные этим же суслом;
оставляют в тепле на 12 часов, готовый домашний квас разливают в банки или бутылки и хранят в прохладном месте.

Делаю в духовке поджаристые сухарики из черного хлеба, потом заливаю их остуженной кипяченой водой (в 3л банке) +сахар+кусочек черного хлеба НЕЖАРЕННОГО! +черный изюм (немного). Оставляю на пару дней в теплом месте, квас бродит, потом сливаю его, процеживаю....

Ага) поставила)
в холодильник)))

Мама делает из закваски хлебной (или квас хлебный-вроде так называется, не дрожжи) . Насыпаем (первоначально не помню, потом на 2-литровую банку 1 ст. ложку) квас в банку, сыпем сахар (2-3 ст. ложки) , сухари, вода. Через сутки сливаем, процеживаем. К тому, что осталось на дне добавляем все по-новому и вперед. Как на дне накопится закваски много, просто часть выкидываем.

если хотите самый настоящий квас, не в коем случае не бросайте всякую бурду! в настоящем квасе только хлеб, сахар идрожжы. режу хлеб тоненько и зажариваю в духовке. воду я не кипячу, смысла нет, на 3 л. банку 4 сухарика, 4 л. сахара и2л. сухих дрожжей . через 4 дня вылить и все повторить после второго слива в вашых руках настоящая закваска . на3 л банку 0,5л. закваски, 2л. сахара, и 4 сухарика заливаю водой с крана и через 2 дня слили добавили сахар по вкусу и у вас все лето будет квас с пенкой!