у меня вопрос по поводу кваса!!! почти во всех рецептах пишут что квас надо разлить по бутылкам и закупорить но!!!

квас слевеш процеживаеш и закрываеш крышкой и некто некуда невзарвется..

в холодильник нужно ставить

А в этом же и прелесть! особенно когда его с изюмом закрываешь!

Есть такие варианты. Разливать по бутылкам не больше 1-2л. и не до конца. Держать в холодильнике. Не встряхивать! открывать как шампанское - очень аккуратно. И через час нельзя трогать! он еще взбудораженный

Мама моя поделилась со мной секретом хранения кваса. В пластиковых бутылках его держать НЕЛЬЗЯ, только в стеклянных! Вот.

Бутылки нужно плотно закупорить размоченными в кипятке пробками, обвязав их шпагатом. Чтобы бутылки Ваши не взрывались, их сначала нужно выдержать 2-3 часа при комнатной температуре, а затем уже ставить в холодное место.
Мой очень простой рецепт кваса.
3-х литровую банку залейте холодной водой из-под крана (именно водой из-под крана, так как квас становится ядренее) , киньте ржаных сухарей, 2-2,5 ст. ложки сухого кваса, 4 ст. ложки сахарного песка и обязательно шт. 5 изюминок. В этом то вся изюминка кваса и заключается. Перемешайте и оставляйте гулять, только не на солнце. Через сутки сливайте и в холодильник. Для окрошки, свекольника - просто супер1 Жажду утоляет очень быстро. Приятного аппетита.

хм. . не знаю. . мы всегда по бутылкам и в холодильник. . никогда ничего не взрывалось. . хотя квас довольно хороший получается. может вы много дрожжей кладете?

у меня в балоне 3 литровом стоит, ваще норм.
..Эх пойду хлебну холодненького)))

Я ставлю кастрюльку в холодильник и не разливаю по бутылкам. Вкус от этого не портится.
Вы покупаете концентрат квасного сусла или делаете из хлеба?