как приготовить дома квас???и в рецептах пишут про дрожжи. какие нужны??

Квас лимонно-медовый.
1,5 л воды, 4 ст. ложки меда, 3 ст. ложки сахара, 1 лимон, изюм. Влить в теплую кипяченую воду сок одного лимона, добавить мед, сахар, размешать, накрыть марлей и оставить в теплом месте на сутки. Затем процедить, разлить в бутылки, куда предварительно брошено несколько тщательно промытых изюминок, плотно закупорить. Держать на холоде до полного созревания кваса (примерно две недели).

Квас - традиционный словянский напиток. Квас эффективно утоляет жажду и обладает приятным вкусом. Кроме того, квас обладает полезными свойствами для здоровья человека.

Домашний квас - действительно натуральный продукт
Хлебный квас очищает сосуды, улучшает зрение, улучшает работу печени и даже повышает потенцию. Выпитый натощак, квас улучшает аппетит и стимулирует выделение желудочного сока.
Свекольный квас восстонавливает клетки печени, обладает желчегонным действием. Чистит сосуды, нормализует кровяное давление и работу желудочно-кишечного тракта.
Капустный квас содержит противоязвенный витамин У, различные микроэлементы и биологически активные вещества.
Селеровый квасполезен при болезнях желудка, при ревматизме, ожирении, заболеваниях мочевого пузыря.
Имбирный квас полезен при язвенной болезни желудка, для повышения аппетита и улучшения пищеварения, при атеросклерозе, нарушении жирового обмена. Способствует нормализации состояния кровяных сосудов.
Приготовить квас очень просто

На три литра питьевой воды испольуется 1 стакан сахара или меда и вкусовая основа: фрукты (любые фрукты или сухофрукты) , овощи (свекла, селера, капуста, редька, имбирь ...), любые соки или хлеб (ржаные сухари) .

Вкусовую основу и сахар или мед залить 0,5 - 1 литром кипятка. Добавить 2 - 2,5 литра холодной воды. Таким образом, готовая смесь должна быть температуры 30-35 градусов. смесь перемешивается и оставляется для сквашивания при комнатной температуре на 16 - 24часа. Чем теплее в комнате - тем скорее квас будет готов. Емкость рекомендуется прикрыть, но не закрывать герметично. После завершения процесса брожения смесь процеживают, добавляют еще 6 столовых ложек сахара или меда, переливают в бутылки, закрывают пробками и ставят в холодильник. После охлождения квас готов к употреблению.

проще всего в любом прод. магазине купите квасное сусло, там на банке инструкция.

Сухари ржаные — 400 г,
сахар — 300 г, дрожжи
прессованные —15 г,
мята свежая (15 г) или
сушеная (2 г) , кипяченая
вода — 12 л, выход —
10 л.
Хорошо поджаренные
сухари из ржаного
хлеба дробят до
величины частиц 5—6
мм и всыпают тонкой
струйкой в горячую (75
—80°С) воду (на 400 г
сухарей — 7 л воды) ,
настаивают в теплом
месте 1,5—2 часа,
периодически
помешивая . Затем
жидкую часть (сусло)
сливают, а оставшиеся
сухари вновь заливают
горячей водой (5 л) ,
настаивают еще 2 часа
и отцеживают
вторичное сусло.
Оба сусла соединяют,
добавляют сахар, мяту,
разведенные в теплой
воде дрожжи и
оставляют бродить на
10—12 часов до
появления на
поверхности пены.
Температура сусла в
процессе брожения
должна быть в
пределах 23—25°С.
Затем квас еще раз
процеживают, и после
трехсуточного
выдерживания в
холодильнике (при
этом продолжается
медленный процесс
брожения) он готов для
окрошки.