кто знает как правильно делать вино из малины

Засыпьте малиной 3-х литровую банку "по-плечики". Остальное досыпьте сахаром. Закройте полиэтиленовой крышкой. Поставьте на солнце на 30 дней.
Сахар необходимо время от времени досыпать. Чтобы был как бы сахарный затвор. Как будет бродить малина Вы не увидите. Процесс идёт очень деликатно.
По окончании срока брожения размешайте, процедите, разлейте по ёмкостям.
Можно разбавлять водкой, чаем, кофе и т. д.
Но учтите, что малиновое вино очень активно и может резко усилить сердцебиение, поднять давление, Поднять температуру....

Ликер малиновый

Самые свежие, спелые и чистые вымытые ягоды разотрите, отожмите через холщовую ткань и дайте соку стечь полностью. 1 литр этого сока смешать с 1 кг сахара, три раза доведите до кипения и полностью снимите накипь. Сироп остудите, влейте в него 1 л спирта 96%, далее процеживать и разливать по бутылкам.

Водка малиновая

Рецепты блюд русской кухни от Елены Молоховец, 1901 г
Перебранную малину всыпать в банку, залить спиртом так, чтобы едва покрыл ягоды, и поставить на солнце. Через трое суток слить спирт. Воду с сахаром вскипятить и в горячий сироп, помешивая, понемногу влить спирт и процедить через вату. Перелить в бутыль до горла, закупорить, поставить в теплое место на месяц, чтобы водка устоялась. Потом слить осторожно чистую водку, разлить в бутылки.

1 л спирта, 1 кг малины, 1 стакан воды, 200 г сахара