Сок и морс

Сок — жидкость или суспензия натурально содержащаяся в фруктах, ягодах, овощах и т. п. Жидкость также часто выжимают из перечисленных продуктов, получая чистый сок. Полученный сок используют непосредственно в качестве напитка или как сырьё для других продуктов.
Распространённые соки: яблочный, виноградный, апельсиновый, томатный.

Морс — прохладительный напиток. Представляет собой ягодный или фруктовый сок, разбавленный водой с сахаром. Иногда приготавливается путём заваривания ягод в воде, также как и компот, отличается от него по густоте. Применяется для изготовления алкогольных коктейлей.

Морс - это когда например варенье, развести в воде. О соке же этого не скажешь, сок - это выдавленный из ягод, овощей, фруктов.

На вкус морсы напоминают сок однако этот напиток сильно отличается от последнего как технологией изготовления, так и по составу Если сравнивать пищевую ценность морсов и соков, то преимущество окажется не на стороне первых. В процессе варки ягод или фруктов часть витаминов разрушается. Особенно трудно предотвратить это в домашних условиях. Но у морсов тоже есть свои положительные свойства. Они лучше, чем соки, утоляют жажду, меньше нагружают поджелудочную железу. Кроме того, напитки из клюквы, брусники, смородины редко вызывают аллергические реакции. Что касается пищевой ценности и полезных свойств морсов, то они определяются набором ягод, входящих в их состав Более половины содержимого - морсов составляет вода, остальную часть - соки ягод или фруктов. В состав морсов также входят подсластители, в качестве которых можно использовать саxap или фруктозу.
Впервые морс упоминается в «Домострое» (XVI век) : «малиновый морсъ» , «и меды, и пива, и морсы» . Этому слову созвучно румынское mursă ‘морс’, которое в свою очередь восходит к латинскому mulsa, mulsum ‘вино с медом, медовый напиток’.
Морс - это освежающий напиток из сока ягод, фруктов, овощей и, воды с добавлением сахара или меда. Существует множество рецептов морса, в которых предлагается приготовить напиток не из одного сока, а из смеси различных ягодных, фруктовых, овощных соков, достигая тем самым более необычного интересного вкуса.
Для приготовления морса чаще всего используют клюкву, вишню, красную или черную смородину, бруснику, ежевику или черемуху. Ягоды предварительно промывают, если есть необходимость, то удаляют косточки, перетирают (или измельчают в блендере) , заливают кипяченой водой и проваривают в течение нескольких минут, причем, стараясь не затягивать кипячение. Затем напиток процеживают и приправляют по вкусу сахаром или медом. Жмых, оставшийся после процеживания, отжимают, образующийся сок смешивают с остывшим напитком и больше не кипятят. Готовый морс горячим или охлажденным разливают по стаканам. В некоторых рецептах предлагается добавить в напиток кусочек лимона, апельсина, лайма или цедру.
Сок: жидкий продукт, полученный из фруктов или овощей путем механического воздействия и консервированный физическими способами, кроме обработки ионизирующим излучением.
Сок может быть сконцентрирован и затем восстановлен водой.

По европейской классификации сок определяется как жидкость, в которой содержится от 85% до 100% сока (допускается 15 - 150 граммов сахара или подкислитель на один литр) , а морс - жидкий продукт из свежих и замороженных ягод, который содержит не менее 15% ягодного сока или пюре.

мне кажется, что морс полезней чем сок; в соках много добавок!!!!

из ягод морз, из фруктов сок.. . что непонятного???