уха из судака-нужен рецептик. Скажите как приготовить из неожиченного судака- хвост и голову варить! Очень надо"!

1 кг рыбы (любой, у меня судак)
800 г картофеля
150 г моркови
150 г лука
корень петрушки (по желанию)
перец горошком (5-7 штук)
лавровый лист (3-4 штуки)
соль
перец
зелень по вкусу

Рыбу почистить.
Рыбьи головы и хвосты залить водой, варить 25-30 минут.
Затем их вынуть (они нам больше не понадобятся) , бульон при желании процедить.
Рыбу нарезать небольшими кусочками
Лук мелко покрошить.
Морковь натереть на средней терке.
Картофель нарезать кубиками или брусочками.
В кипящий бульон добавить картофель, посолить, поперчить.
Когда картофель закипит, добавить рыбу. Варить 15 минут.
Добавить морковь.
Следом добавить лук (можно лук и морковь предварительно обжарить) .
Варить 5-7 минут.
Добавить лавровый лист, корень петрушки, перец горошком.
Дать настояться 25-30 минут.
При подаче посыпать зеленью.

Судаки потрошатся, чешую можно не снимать. Напихиваются плотненько в ведро. в свободное пространство наливается вода, около 3 литров входит, и на костер. Сварились - судаков нафик на второе, а в уху корешки, пряности, пару угольков и 100 гр водки. Можно подавать. Если за вечер не выкушали - утром заливное даже в жару.
ЗЫ А чешуя прекрасно разваривается, но можно и процедить.

Это в тему напитки?

Сначала чисти!!!! Потом голову отреж! (Наискосок) Жабры вырежи ножницами! Глаза необязательно!
---------
А чистить.... хм.. . ножом (самое простое) против чешуи)) )
Ещё если рыба крупная, то просто порежь порционными кусочками (сначала только всю рыбину почисти (как.. . я написал выше) )
И отвари, потом с бульона сними накипь.
-- Пока бульон варится, морковь порежь кружочками тонкими, а лучок кубиком, и положи на сковороду, смазанную маслом) и там пассеруй (т. е. обжаривай) до золотистого цвета у лука и равномерной прожарке моркови! (Короче минут 10-14 помешивать не забывай!; )
---После, как бульоша заеипит, кидай картофель порезанный кубиком средним) )
----Снова до кипения доводи на маленьком уже огне) )
---Потом в уху добавь всю эту пассеровку (Ну ты уже наверное поняла, что это морковь и лук со сковороды)
---Помешай!) )
---Доведи снова до кипения, добавь соли и перца по вкусу!) )
--Попробуй!
---Минут 10 на медленном огне вари!
--- Потом добавь лавровый лист
----Попробуй!
И мин. через 3 выключи!

ГОтоВО!!! !

ОТзыв потом в студию")))) Т. е. сюда отпиши!
Я сам просто повар так что обращайся!