Что добавить в ассортимент кофейни?

так как кофейня - это место, где люди хотят получить прежде всего что-то бодрящее,
советую убрать упор на алко - это гнилая и абсолютно неактуальная тема.
советую сделать микс из пуэра и каких-нибудь пряностей.
очень сильно тонизирующий напиток получится!
я например делаю пуэр с каркадэ или имбирём, или масалу на пуэре!
а самый кайф - сварить пуэр на молоке, особенно круто получается любой пуэр от заводов Пу Вэнь и Го Хань
просто неверояно вкусный напиток!! !
толко берите молоко жирности не меньше 6%.

Холодный чай, различных фруктовых вкусов.. .
Если, не покупать готовый, а заваривать и охлаждать - на выходе, до 1000% прибыли... )
Главное, не ошибиться с сортами.. . Они должны быть специальные...

Самое хорошее это натурально выжитые соки из апельсинов, мандаринов, морковки, яблок и т. д. продумать хорошенько с поставкой!!!

кофе-гляссе.... для лета в самый раз....

Я бы добавила десерты. Пирожные, мороженое, мусы и желе.

В Израиле прямо на улице стоят ларьки с автоматами для приготовления коктейлей из соков свежевыжатых фруктов, можно самому выбрать фрукт или по готовому рецепту, в коктейль могут добавить мороженое. Вкуснятина !!!Отожмут, смешают и дают тебе огромный стакан с трубочкой. Кусочки льда добавляют. Пользуются большим спросом. Но нужен специальный автомат для приготовления коктейлей. Фрукты должны быть мытыми. Там и бананы, и клубника, и дыни.... и много чего....

Ничего в жару не пила лучшего, чем холодный черный чай с вишневым натуральным сиропом. Это английское изобретение 100-летней давности. Работает и по сей день. Чай заваривали простой - Гринфилд "Классический завтрак", добавляли сироп от варенья и кубики льда. На фуршете разошелся со страшной быстротой. Еще был вариант коктейля - холодный кофе растворимый, какой-то финский с мятным и абрикосовым сиропами. Тоже неплохо шел. Кстати, есть такое легкое лакомство - хворост. Его можно жарить такими большими завитушками по паре на порцию. Пышки, пироги, пироженки летом тяжеловаты, а хворост я давно в продаже в кафе не видела. Удачи!

Фраппе - холодный кофе, который почему то во многих заведениях игнорируют.
ну и бомба, от сердца отрываю - лимонад!

предлагаю ледяной кофе с мороженым ( много вкусов зависят от вида мороженого и кофе)
можно добавить холодные десерты ( кремы, желе, и т. п.) можно просто фруктовый лед
холодный молочный коктейль по любому пойдет на ура, главное свежее молоко!
холодный чай с добавками ( опять же много видов)
я бы к напиткам добавила немного пожевать так сказать... как вариант "завтрак обезъянки" пара блинчиков с джемом посыпанных кусочками свежих фруктов груши яблока винограда киви и очищенных долек любых сладких цитрусовых.
Для профи как вы не составит труда найти рецепты самому. А уж украсить и того проще....

дак вроде и сам не плохо себе ответил)

Все очень просто! К лету добавить русский квас в ассортименте, пивко, соки, просто прохладительные напитки, мороженко, домашнюю выпечку- пиццу, слойки, чтобы было что к кофе укусить! В кафешках с хорошей выпечкой-никогда нет отбоя от посетителей! Можете добавить пельмешки- варить по заказу и подавать горяченькие! Можете предлагать окрошку!
На обновление асссортимента- устроить дегустацию и угощение всех! Типа- вот теперь у нас булочки, пицца, пирожки, пельмешки, окрошка- здесь можно вкусно и недорого перекусить! Успехов!

Холодные чаи ( только самодельные с травками, лимоном, лаймом, апельсином )
Миксы на минеральной газированной воде 1:1 с различными соками-
яблочным, апельсиновым, лимонным, вишневым, виноградным
Холодные кофейные напитки со льдом
Кола-миксы - кола с фантой 1:1, кола-спрайт 1:1
Названия придумай по-прикольней
Крюшон на арбузе

Кофе эспрессо - 100мл, охладить. пломбир (мороженное) - 50 мл, сироп вишневый 30 мл. наливать так - мороженое, сироп, кофе, сверху маленький шарик мороженного а на него капля вишневого ликера. Вкусно! Можно все это всбить. Сочетание вишни и кофе мне очень нравится. Еще варианты - кофе - миндаль, кофе- шоколад. такие же коктейли на основе горячего шоколада или какао. Если заведение - кофейня, то пусть твоей фишкой будут напитки, содержащие кофе

Мороженое и коктели на основе мороженого - это обязательно. Так же можно добавить выпечку, пирожное шоколадные батончики, лимонад, чай.

коктейли молочные на основе мороженого, ягодно-фруктовые смузи

Хорошие сигары, и хороший коньяк (небольшими порциями ). Сделайте отдельный уголок для курящих.

Мой знакомый предпочитает натуральный кофе запивать апельсиновым соком.
Помню, при посещении кофейни он расстроился когда попросил к кофе подать апельсиновый сок: сока тогда не оказалось да и девушка-официант ответила ему : "Сока нет, потому что такую байду никто не пъет".)))))))

Газировку!

Помнишь молочный коктель? м-м-м!!!! Молоко, мороженное, и СОК! о-о-о! Это было супер! Еще: мороженое и что б Наше вкусное! и шариками в креманках! Супер! А сверху сиропом сладючим! Бесподобно! Ну и к кофе не забудь пирог, пироженное и проч....

Квас

А что, если муссы разнообразные делать?

Мороженое

газировка

молочные коктейли, мороженое,... хотя я летом пью латте. для меня это летний напиток

гранатовый сок очень полезен

Есть великолепная штука-Лаймон фреш
напиток со вкусом лайма, лимона и мяты.
летом разойдется только так.
можете покупать бутылированный или сделать нечто похожее сами.

Танцы кофейных зерышек в кошейных костюмах с элементами жаркой чашки! (танцы исполняют загоревшие девушки)

Лимонад со льдом! :

* лимоны — 6 шт. ,
* сахар мелкий или сахарная пудра — 225 г,
* вода кипящая — 1,75 л.
* Для каждой из 6 порций: лимонный сорбет — 4 шарика,
* тонкие кружки лимона и лайма,
* измельченные кубики льда — 3 шт.

Способ приготовления коктейля:

Лимонад, приготовленный в домашних условиях, конечно, не будет шипучим, но зато у домашнего лимонада будет более свежий и натуральный вкус. Этот рецепт лимонада в домашних условиях позволит вам приготовить «заготовку» для коктейля, которая прекрасно хранится в холодильнике до 2 недель, и в любое время можно приготовить замечательный напиток, добавив остальные ингредиенты. Хорошо вымойте и вытрите насухо лимоны. Аккуратно и очень тонко срежьте цедру (не затрагивая белую часть) . Поместите цедру в теплостойкую посуду. Добавьте сахар. Отдельно выдавите сок из лимонов. Залейте кипящей водой цедру с сахаром. Перемешайте, чтобы сахар растворился. Остудите и добавьте лимонный сок. Процедите лимонад в кувшин и охладите. Выложите в высокие бокалы (стаканы) по 4 шарика лимонного сорбета и по несколько кружков лимона и лайма (по бокам стакана) . Добавьте измельченный лед. Долейте приготовленным лимонадом. Украсьте напиток веточками мяты и дольками лимона и лайма.

кстати заморозить спрайт с лаймом это супер!