Как правильно приготовить квас?

Сегодня только делала- в казане (мне в нем удобнее, но можно и просто в кастрюле) карамелизую стакан сахара. Как только он расплавился, вливаю воду (5 литров) . Довожу до кипения (не будете же Вы пить некипяченую воду) . Потом остужаю, добавляю чайную ложку лимонной кислоты и пачку сухих дрожжей (маленькую) . Все размешиваю и разливаю по бутылкам. Главное, чтоб крышки герметично закрывались. Квас готов примерно через 1-1,5 суток. Только стравливайте газы в бутылке, а то не дай Бог рванет)) )
Получается как квас из бочек если чуть сильнее пережжете сахар.

Купи квасное сусло и следуй инструкции

вода, сахар, сусло

На 10-12 литровых бутылок взять 1 кг ржаного хлеба, наререзать кубиками и подсушить в духовке до темно-коричневого цвета. Выложить в большую кастрюлю и залить кипятком, дать постоять 5-6 часов. Затем настой процедить, влить разведенные дрожжи (25 г) , помешивая, добавить 200 г сахара. Накрыть крышкой и оставить бродить еще на 5-6 часов. Когда квас начнет пениться, вторично его процедить и разлить в бутылки, куда заранее положить по 2 изюминки. Укупорить, оставить на 2-3 дня в холодном месте - и квас готов.

У меня есть бабушка дак вот она делает из кожуры банана, сушит корочку, заливает водой тёплой, ржаной хлеб,, дрожи, сахар

вода, сахар, сусло