ЧТО ЗА СОРТ ЧАЯ ,,ПУЭР''? В ЧЕМ ЕГО ОСОБЕННОСТЬ?

Как заваривать чай пу-эр

Еще совсем недавно мало кто слышал, что есть такой чай, как пуэр. На территории России он появился всего несколько лет назад. До начала 90-х об этом чае вообще почти ничего не знали за пределами Китая, и только двадцать лет назад он начал постепенно экспортироваться в другие страны.
Instructions:
1
Выращивают пуэр только в Южной части Китая, в провинции Юньнань. Особенностью этой горной местности является повышенная влажность и теплый климат. В густых лесах часто встречаются дикие чайные деревья, из листьев которых изготавливают чай пуэр. Чем старее дерево, тем сочнее его листья, и тем ароматнее и качественнее чай. А таких деревьев много в провинции Юньнань. У пуэра особенная технология производства – собранные листья обрабатывают, а затем подвергают процессу ферментации - старению. После этого засушенные листья скручивают, а потом прессуют. Продается пуэр в виде прессованной лепешки, квадрата, кирпича.
2
Уникален пуэр тем, что с возрастом улучшается его качество. Чем взрослее чай, тем его вкус становится приятнее и мягче. В зависимости от способа производства различают три вида пуэр - молодой шэн пуэр, выдержанный шэн пуэр и шу пуэр.
3
Способ приготовления пуэра довольно прост – его, как и другие чаи, заваривают в чайнике. Заваривают пуэр следующим образом.

Перед тем, как приготовить чай, его нужно промыть. От прессованной лепешки отламывается кусочек чая и предварительно промывается горячей водой. Для этого его кладут в чайник и на 10 секунд заливают кипятком. Это позволит избавиться от пыли и пропитаться чаю водой. Эту воду нужно слить и только после этого запаривать пуэр.
4
Для заваривания достаточно около трех минут, но все же это дело вкуса и поэтому, каждому необходимо определить насколько крепко заваривать пуэр. Если чай очень крепкий нужно в последующем уменьшить время заваривания, если же слабый, наоборот увеличить. Больше трех минут запаривать пуэр нежелательно - он настоится, и вкус станет горьким.
5
3. После заварки чай не выбрасывать, а еще раз залить водой. Заваривать пуэр можно до четырех раз и использовать примерно четыре грамма чая на 100 миллилитров воды.
6
Для того, чтобы правильно заварить пуэр необходимо придерживаться температуры воды, ведь для каждого вида пуэра она разная. Для молодого шэн пуэра достаточно 80 градусов, для выдержанного шэн пуэра – 85-100, а шу пуэр необходимо заливать только кипятком. По желанию в чай можно добавлять молоко или мед.
7
Если пуэр заварить правильно, он бодрит, положительно влияет на систему пищеварения, стабилизирует обмен веществ и выводит из организма вредные вещества и шлаки.

Посмотрите в википедии. Я пью его, но нерегулярно.

В старину чай возили караванами в Европу, чтобы уменьшить его обьём чай возили прессованный, караван шел не один месяц и было замечено, что чай за это время становился лучше, уходила лишняя горечь и вкус как бы усиливался. стали специально выдерживать чай, некоторые сорта выдерживают не по одному году, такие сорта чая называют "пу-эр" Обычный чай, только выдержанный.

обычный чай только прессованый и выдержанный в специальных условиях :обранные листья, обработанные до уровня зелёного чая, подвергаются процедуре ферментации — естественному либо искусственному (ускоренному) старению. вот и всё

Пуэр это чай, постферментированный чай. Это состаренный чай, подвергающийся ферментации в течение длительного времени. . благодаря чему он содержит много аминокислот, что очень полезно для здоровья. А еще длительная ферментация позволяет удалить из этого чая терпкость, он мягкий и поэтому его можно пить даже тем у кого не совсем здоровый желудок.
Ценность чая Пуэр возрастает с возрастом (естественно при правильном хранении)
Он хорошо бодрит, снижает уровень сахара в крови, понижает холестерин, помогает переваривать жирную пищу и даже помогает справляться с отравлениями и похмельем.
Это уникальный чай по своему воздействию на организм.
Но не заваривайте его слишком крепко.)