кофе! вы варите кофе в турке??? поделитесь своими рецептами Большое спасибо!!!

Кофейник должен быть вычищен и вымыт, т. к. эфирные масла от кофе накапливаются на посуде и очень быстро расщепляются. Вода для кофе должна быть как можно мягче. Кофе рекомендуется обжарить и смолоть непосредственно перед приготовлением. Хранят кофе в плотно закупоренных банках из жести или стекла, вдали от приправ, имеющих запах. Для улучшения аромата кофе к нему можно добавить щепотку соли, или порошка какао, или зёрнышко кардамона.
Кофе по-турецки с яичным желтком-
4 ч. л. хорошо смолотого кофе мелкого помола, 0.5 Яичного желтка, сахар. Приготовить обычный кофе по-турецки и добавить половину взбитого в пену желтка. Это тонизирующий и очень питательный напиток. Его подают в горячем и охлажденном виде.
Кофе по-восточному -в турку кладут полторы чайные ложки сахара и нагревают на огне, пока сахар не начнет карамелизироваться. После того, как он под воздействием тепла приобретет светло-коричневый цвет, добавляют молотый кофе и воду. Содержимое турки размешивается и доводится до кипения. Ни в коем случае кофе не должен закипеть. Повторить два-три раза и подавать в маленьких чашечках не процеживая, с гущей.
Кофе "Фери"-
Необходимо: 0,5 палочки корицы, 6 шт. гвоздики, цедра одного лимона, цедра одного апельсина, 60 г рома, 120 г коньяка, сахар, 1 л крепкого горячего кофе.
Все компоненты смешать, разогреть в сосуде, затем поджечь и очень осторожно залить горячим кофе из джезвы (по русски турки) .
Кофе МОККО по-арабски-
Продукты: на 4 чашки - 6 чайных ложек кофе, 3 чайные ложки сахара. В горячую воду всыпать кофе и сахар и поставить на огонь. Довести до кипения, затем снять и через несколько секунд снова поставить на огонь и довести до кипения. В общей сложности повторить это три раза. Готовый напиток взбрызнуть холодной водой, чтобы гуща отстоялась, размешалась и разлить в чашки. Вместе с кофе подать холодную воду в стаканах.
Кофе по-мексикански-
К молотому кофе добавляют немного какао в порошке. Подавать горячим в кувшине или кофейнике. Вместо молока можно взять яичные желтки - на 2-3 чашки достаточно одного желтка. Взбить пену, добавить сахар по вкусу. Сверху в чашки с кофе положить по ложке пены.
Кофе по-румынски-
4 ч. л. хорошо смолотого кофе мелкого помола, 4 чайные ложки сахарной пудры, 2 чайные ложки какао-порошка, 4 чашки холодной воды, сахар, ванилин.
Кофе, сахар и какао смешать в кофейнике, залить холодной водой и поставить на огонь. Непосредственно перед закипанием снять с огня и разлить в чашки, положив в каждую сахар по вкусу, немного ванилина и взбитых с сахарной пудрой сливок. Вместе с готовым кофе подать ванилин и сливки.
Если кофе приготовлен по-восточному, то ни ложек, ни сахара к столу не подают. Во всех других случаях необходимы небольшие ложечки, соответствующие по размерам блюдцам и чашкам. Место такой ложки - на блюдце, роль ее сводится только к одному - помешать кофе, после чего ложка снова занимает свое место на блюдце.
К столу можно подать сахар-песок или рафинад, но лучше, если это будет быстрорастворимый сахар, стандартные кусочки которого позволяют легко определить нужную порцию. Уместно подать небольшие щипчики для сахара. Если их на столе нет, можно брать сахар рукой, но при этом следует стараться не задевать других кусочков в сахарнице. Во всяком случае, не принято брать сахар своей ложкой, да еще той, что побывала в кофе.
К кофе подают печенье, пирожные, торт, для тех, кому это по вкусу, на тарелке подают нарезанный дольками лимон. Наконец, на стол можно подать воду со льдом. Запивать кофе глотком холодной воды - обычай совсем неплохой.

самый простой способ-столовая можка или полторы хорошего молотого кофе, пару кристаликов соли, на самом кончике ножа черного молотого перца, эту смесь залить 80-100г кипяченой воды, накрыть чашку оставить на несколько минут, потом процедить и добавить сахар по-вкусу. Для упрощения можно использовать заварник с пресом.

1 чайная ложка кофе (молотый), пол чайной ложки сахара, вода (объёмом 1 маленькая кружка (продаются специально для молотого, натурально кофе

1) Намолотить очень мелко кофе
2)взять турку
3)взять маленькую кружку для питься кофе
Ну далее всё легко
для скольких людей делаешь столько ложек мелко молотого кофе
и сахар (если любишь) тоже 1 к 1
воды чуть больше чем 1 маленькая кружка для одного человека
4)варишь пока не поднимется кофе
P.S. если делаешь не только для себя то почти под конец у тебя по углам появятся как сгустки по одной чайной ложке на 1 стакан
да вроде всё

Насыпаешь в турку чайную ложку кофе среднего помола+сахар по вкусу заливаешь водой (150МЛ) доводишь до кипения несколько раз (при это приподнимая под угол 45 градусов турку несколько раз) Кофе получается очень вкусным с пенкой.